腐竹的功效
腐竹营养价值？
腐竹雅名？
腐竹因其口感特别而受到很多人的欢迎，虽然是豆制品，但是它的营养价值要远远高于其他豆制品，并且营养比较均衡，可以说是人们理想的保健食品了。
1、蛋白质含量高。众所周知，蛋白质是维持人体功能正常运行的一个重要元素，缺少蛋白质，我们的身体也会虚弱很多。
2、谷氨酸含量高。谷氨酸对人体的脑部有着很好的作用，不仅能提神心脑，还有提高记忆力的功效。
3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用，对防治高血压、动脉硬化有一定的作用。多食用能预防心血管疾病，保护心血管功能的正常运行。腐竹的适用人群一般人都可食用腐竹。但是患有肾炎、肾功能不全者最好少吃；糖尿病酸中毒以及痛风患者，或正在服用四环素、优降灵等药的人最好不要食用。孕妇、产妇、哺乳期妈妈都能吃腐竹。腐竹是豆制品，营养丰富，可以为人补充身体所需的蛋白质，但是要注意挑选合格正规的腐竹产品。宝宝慎食。虽然腐竹营养丰富，但是消化功能弱的宝宝不建议食用，而且腐竹是发物，容易引起过敏，建议等宝宝年龄大一些再吃。
腐竹雅名？
常用别名：豆筋。
腐竹性味归经：性凉，味甘。归脾、胃、大肠经。营养成分：腐竹含有蛋白质、纤维素、维生素 E、硫胺素、核黄素、维生素氐、铁、锌、铜等。 食疗功效：腐竹含有多种矿物质，可补充钙 质，防止因缺钙导致的骨质疏松，强健骨骼， 腰椎骨质增生患者适宜食用。
煮白粥时加腐竹有什么作用？
上好的白粥，多以丝苗白米明火煮数小时而成，讲求的是软、绵、滑。
潮汕白粥则以，上好东北产（非转基因）大米煮粥，时间四五十分钟则成。
主要功效：滋补元气，生津液，畅胃气（俗称养胃）老幼皆宜。
烹煮白粥时，也有人加入腐竹作调味，可搭配干贝、猪骨，做成腐竹咸米粥。（煮咸粥需要用，提前浸泡过的生米下锅，锅则采用“陶瓷锅”为佳）
腐竹中含有多种矿物质及丰富的钙质，老年人经常吃腐竹，能够补钙预防骨质酥松，小孩多吃也能补钙因而促进骨骼发育。
腐竹作为豆浆的精华部分，含有丰富的卵磷脂，长期食用腐竹，可以降低人体高血脂症、动脉硬化的效果。
所以煮白粥加入腐竹：
（一）是起到调味的作用。
（二）䃼充人身所需的钙，预防骨质酥松，促进骨骼发育。
（三）可降低人身高血脂症，预防动脉硬化。
（四）养胃，长期食用对降低慢性肠胃炎有特效。我身边就有朋友，因为坚持喝粥两、叁年，将老慢性肠胃炎调理好了。
特别注意：患有肾炎、肾功能不全、糖尿病、痛风患者。建议不能长期大量食用腐竹。