腐竹的功效
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腐竹营养价值?
腐竹雅名?
腐竹因其口感特别而受到很多人的欢迎,虽然是豆制品,但是它的营养价值要远远高于其他豆制品,并且营养比较均衡,可以说是人们理想的保健食品了。
1、蛋白质含量高。众所周知,蛋白质是维持人体功能正常运行的一个重要元素,缺少蛋白质,我们的身体也会虚弱很多。
2、谷氨酸含量高。谷氨酸对人体的脑部有着很好的作用,不仅能提神心脑,还有提高记忆力的功效。
3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用,对防治高血压、动脉硬化有一定的作用。多食用能预防心血管疾病,保护心血管功能的正常运行。腐竹的适用人群一般人都可食用腐竹。但是患有肾炎、肾功能不全者最好少吃;糖尿病酸中毒以及痛风患者,或正在服用四环素、优降灵等药的人最好不要食用。孕妇、产妇、哺乳期妈妈都能吃腐竹。腐竹是豆制品,营养丰富,可以为人补充身体所需的蛋白质,但是要注意挑选合格正规的腐竹产品。宝宝慎食。虽然腐竹营养丰富,但是消化功能弱的宝宝不建议食用,而且腐竹是发物,容易引起过敏,建议等宝宝年龄大一些再吃。
腐竹雅名?
常用别名:豆筋。
腐竹性味归经:性凉,味甘。归脾、胃、大肠经。营养成分:腐竹含有蛋白质、纤维素、维生素 E、硫胺素、核黄素、维生素氐、铁、锌、铜等。 食疗功效:腐竹含有多种矿物质,可补充钙 质,防止因缺钙导致的骨质疏松,强健骨骼, 腰椎骨质增生患者适宜食用。
煮白粥时加腐竹有什么作用?
上好的白粥,多以丝苗白米明火煮数小时而成,讲求的是软、绵、滑。
潮汕白粥则以,上好东北产(非转基因)大米煮粥,时间四五十分钟则成。
主要功效:滋补元气,生津液,畅胃气(俗称养胃)老幼皆宜。
烹煮白粥时,也有人加入腐竹作调味,可搭配干贝、猪骨,做成腐竹咸米粥。(煮咸粥需要用,提前浸泡过的生米下锅,锅则采用“陶瓷锅”为佳)
腐竹中含有多种矿物质及丰富的钙质,老年人经常吃腐竹,能够补钙预防骨质酥松,小孩多吃也能补钙因而促进骨骼发育。
腐竹作为豆浆的精华部分,含有丰富的卵磷脂,长期食用腐竹,可以降低人体高血脂症、动脉硬化的效果。
所以煮白粥加入腐竹:
(一)是起到调味的作用。
(二)䃼充人身所需的钙,预防骨质酥松,促进骨骼发育。
(三)可降低人身高血脂症,预防动脉硬化。
(四)养胃,长期食用对降低慢性肠胃炎有特效。我身边就有朋友,因为坚持喝粥两、叁年,将老慢性肠胃炎调理好了。
特别注意:患有肾炎、肾功能不全、糖尿病、痛风患者。建议不能长期大量食用腐竹。