锋利无比的斩骨刀
最好用的砍骨刀？
最好用的砍骨刀？
最好用的龙泉砍骨刀。
龙泉砍骨刀质量不错，刀口锋利，切肉也很快。而且它的设计也很有艺术风格。除此之外它的材质轻巧，用起来很顺手，而且非常刀把手好握。
斩骨刀磨成什么样？
为了足够锋利和坚固，斩骨刀刃需要磨成40度角。劈砍骨头时，刀具会受到猛烈的冲击，刀刃也会因为扭曲力而出现短暂的变形，如果刀刃角度过小，刀会在劈砍骨头时出现刀刃损坏，严重的会引起刀具报废。
九江刀和斩切刀的不同？
区别是：斩骨刀又称九江刀，刀很重，刀刃并不锋利，使用的钢材硬度也会更高。主要靠重量与惯性来粗暴的斩断骨头，越重的斩骨刀，能斩断越大的骨头，还有斩骨刀的进阶版斩骨斧，更加给力；斩切刀是体积重量介于斩刀和批刀之间的一种刀具。前薄后厚，兼具批刀和斩刀的功能，也是一种较常见的家用厨刀。刀刃前段约60%会稍微尖锐些、薄一点,也比较锋利，适宜切菜、切肉；后段的刀刃约40%稍微厚一点,适宜斩骨头。
什么是斩骨刀？
斩骨刀的材料是不锈钢，不锈钢硬度强，可以斩断骨头。
国产菜刀里，主要有不锈钢刀与碳钢刀：碳钢刀老百姓俗称“铁刀”，锋利度高，但是容易生锈，比较难打理。
不锈钢刀是在碳钢刀的基础上，增加了防锈、防腐蚀性的铬、钼钒等元素，所以外观更加干净、美观，不易生锈，打理比较简单，高硬度钢材的锋利度，比如8铬、9铬、大马士等，甚至超过碳钢刀。
菜刀有非常多的种类，除了依据各种目的设计的菜刀之外，也可分为中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。日式菜刀通常是搭配在砧板上使用，切断食材后砧板可防止刀刃受损。而洋式菜刀则是大部份可直接在调理台上使用。
张小泉砍骨刀不锋利咋办？
最好使用钢锉打磨锋利，这样能让斩骨刀不但锋利还能让刀刃不会因为打磨失误变薄而容易受损。
方法是将砍骨刀刃朝上夹于台钳上，用钢锉先打磨一面，矬几下用毛刷给刀刃刷点水，直到一面全部矬光滑，然后按着这个方法矬另一面，两面倒换，直到刃部锋利。注意矬刃时保持原刀角度，防止损害刀刃角度后使用中刀刃受损。