巧克力夹心蛋糕
有没有制作巧克力蛋糕三明治的美味方法？
有没有制作巧克力蛋糕三明治的美味方法？
用蜂蜜豆馅分享巧克力蛋糕。
巧克力蛋糕
蛋黄糊：4个蛋黄，20克白砂糖，30克橄榄油，40克牛奶，10克可可粉，80克低筋面粉。
蛋白糊：4个蛋白，50克白砂糖。
烘焙：150度，40分钟.
做法：
1.在蛋黄盆中加入细砂糖，用手动打蛋器打散。
2.然后加入色拉油、牛奶，搅拌均匀。
3.将低筋面粉、可可粉、过筛加入蛋黄中。
4.用橡胶刮刀搅拌均匀。不要搅拌太多，以免起筋。 ，在放置过程中也会相互融合。
5.一次在蛋白盆中加入全部白砂糖。
6.启动打蛋器，将蛋白质打至干性泡发，拉出的打蛋器上粘一个小尖。
7.然后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，上下搅拌均匀。
8.混合成淡咖啡色的混合蛋糕糊，此时可预热烤箱。
9.将蛋糕糊倒入铺有烤纸的烤盘中，用烤盘在桌子上敲几下，摇出糊中的大气泡，然后不要耽误时间，以免消泡，尽快放入预热烤箱，开始烘烤，150度~ 40分钟.
蜜豆馅：
1.超市购买的袋装蜂蜜豆，打开包装后用温水清洗两次，减少度。
2.放入料理机，将蜜豆打成泥状。
3.然后取出放入碗中，随吃随抹在蛋糕片上即可。
蜂蜜豆巧克力蛋糕
有没有制作巧克力蛋糕三明治的美味方法？
巧克力三明治蛋糕有多种风格，下面我分享几种做法。
一、黑巧克力千层蛋糕
自从吃过Lady M我觉得我以前做的千层蛋糕有一个很大的问题：面团不够薄，不够薄，不够薄！事实上，千层的技术含量千层的技术含量并不多，味道也差不多。不同的是，面团应该薄到足以打破炸弹，这样才能有一种精致的高级感觉。
回家后，我学习了好几次，改变了我以前用过的处方。同样的面糊曾经铺了16层，但现在可以铺了22层。我想吃巧克力，所以我做了黑巧克力的味道。如果你想制作原始版本，只需将面团中的可可粉改为低粉。
黑巧克力千层蛋糕(8英寸)
分量：1个8寸
工具：手动打蛋器，电子秤，筛子，刮刀，26cm不粘锅
时间：准备15分钟，摊饼30分钟，组装15分钟
难度：3星
材料：
1、200克鸡蛋液(约4个)
2、细砂糖30克
3、低粉85克，可可粉15克，玉米淀粉25克
4、牛奶410克
5、20克黄油，加热成液体
6、淡奶油550克
7、细砂糖25克
8、可可粉5克
做法：
1、将鸡蛋液打匀，依次加入细砂糖、牛奶、筛粉、黄油，搅拌均匀无粉。
2、再将全部面糊过筛。如果筛子上有残留的粉末颗粒，用刮刀将筛子一起碾过，拌入面糊中。
3、用中小火(中小火加外圈最小的火)加热不粘锅，然后将面糊依次煎成薄皮。注意将面糊放入锅中后，要用平底锅快速转圈晃动，将面糊摊平。大约半分钟左右，面糊表面鼓起小泡，就可以剥去面皮，出锅。面皮不完全平整也没关系，反正最后都叠在里面看不见。至于如何保持锅的温度，连续煎好每一片面皮，我把我的诀窍写在最后。
4、面皮煎好后稍微放凉(看边缘那圈薄如蝉翼的花边!)，同时在淡奶油中加入可可粉和砂糖，打至七八分。 在8寸活底模具的底部和周围铺上油纸，准备开始组装千层蛋糕。
5.先铺一层面皮，然后加入适量淡奶油，用刮刀抹平，再压另一层面皮。注意淡奶油的用量要少，最好只覆盖下面的面团。就这样，一层一层地组装。
最后22层面皮和奶油刚刚用完！整个冰箱冷藏1小时。
6.蛋糕定型后，可以倒扣。这里有一个非常有用的小技巧，以后也可以用来做蛋糕装饰:先用油纸把蛋糕托的四面铺好，然后把蛋糕脱模，倒过来放在蛋糕托的中间。
接下来，取10左右g可可粉，均匀地筛在千层蛋糕的顶部。可酌情筛一点厚度，一定要把顶部全部覆盖。
9.这时，底部周围的油纸和多余的可可粉被拿走，蛋糕整齐地坐在蛋糕上，一点也不担心！
10、将蛋糕刀用开水浸泡再擦干，切一千层蛋糕出来看看。嗯，很好，切口干净整洁！
11、看层次，虽然离Lady M精致的感觉还有一点距离，但是我已经很满意了~