姜黄伤肝的实例
姜黄的功效与作用及食用方法是什么呢？
姜黄的功效与作用及食用方法是什么呢？
姜黄，性味辛、苦，温。归肝、脾经。具有活血行气，通经止痛的作用。可以用于治疗气滞血瘀导致的心胸疼痛，两胁疼痛，腹部胀痛等症状；风寒湿阻滞经络导致的关节麻木疼痛等症状。一般服用方法是，煎服9-15g。或者磨粉吞服1-3g，一天2-3次。
蒸花卷姜黄变红是咋回事？
姜黄做馒头变成红色的原因是：1、在馒头面团里酸碱未达到一个平衡点，添加的食用碱里过多，在经过高温作用下，从而导致了姜黄与碱发生了化学反应，使姜黄改变了颜色。2、在揉面时，未将添加的食用碱揉均匀，局部食用碱偏多，导致姜黄改变了颜色。
姜黄的特性：在高温遇酸不会发生改变，遇碱，则会变红。根据这个特性，在制作老面馒头时可以，如果你不会判断，加碱是否过量，可以当试剂来使用。
姜黄素真的可以解酒吗？
如题
姜黄始载于唐代的《药性论》（AD627－649）和《唐本草》（AD659）。现在用于考证依据的是宋代的《图经本草》（AD1062）、《证类本草》（AD1108）及明代的《本草纲目》（AD1590－1596）等。姜黄，曾被称为郁金，作为中草药而流行，是属于生姜科类的植物。现代研究，根据乳酸发酵，提升姜黄的成分，使其成为高机能，高附加值的姜黄。姜黄具有特殊的苦味和香味，通过发酵后能使其风味变得更温和，发酵姜黄的最大好处是提高了其口感。另外发现发酵后其钙、锌等含量有明显的提高。通过至今为止的研究已可知摄取发酵姜黄能提高肝脏对酒精的代谢、对脂质的代谢和抗氧化性，特别是脂质代谢的改善及IN VITRO实验抗氧化性的结果方面，发酵姜黄比未发酵姜黄有更好的效果。另外，发酵姜黄还具有解酒，保肝、养胃、明目、利胆、抗癌等多重功效。经过研究后发现“秋姜黄”这种植物在经过发酵后，人服用过后，会激发肝脏成倍的产生“乙醛脱氧酶”从而能够加速分解乙醛，进而表现为提升酒量，缓和解酒后的各种不适症状。长期服用发酵秋姜黄可以起到保护肝脏并有缓解和治疗
化学性肝损伤的作用。