高剪切均质机作用机理
均质的目的和原理是什么？
均质的目的和原理是什么？
1、目的：防止产品中脂肪球上浮。获得稳定的、液相均匀的产品。有利于消化和吸收。
2、原理：剪切作用：牛乳以高速度通过均质头中的窄缝时，由于涡流而对脂肪产生剪切力，使脂肪破碎。
3、爆破（空穴）作用：液体静压能降至脂肪的蒸汽压力之下，会在液体内部产生局部瞬时真空，形成空穴现象，使脂肪球爆裂而粉碎。
4、挤压（撞击）作用：当脂肪球以高速度冲击均质阀时，使脂肪球破碎。）
均质罐原理？
均质罐的原理：剪切作用：牛乳以高速度通过均质头中的窄缝时，由于涡流而对脂肪产生剪切力，可以使脂肪破碎。
爆破（空穴）作用：液体静压能降至脂肪的蒸汽压力之下，可以在液体内部产生局部瞬时真空，形成空穴现象，从而使脂肪球爆裂而粉碎。
什么是剥离石墨烯？
石墨烯表面的sp2结构破坏较小，本征程度更高。
电化学法剥离是将待剥离的石墨作为阳极，铂电极作为阴极，在不同酸性、碱性以及盐溶液的电解液体系中制备石墨烯。当在电化学电池中使用石墨作为工作电极时，电流驱使离子或带电分子迁移到石墨层间隔中并将石墨烯层推开，整个过程十分迅速，在几秒到几十秒之间即可完成。因此电化学剥离石墨烯具有成本低、环保、效率高等特点。一般来说，电化学剥离石墨烯发生在阳极，得到的石墨烯产品仍含有一定量的氧基，这是由于含水自由基（HO-C，O-C）被水分解所致。所以我们可以通过调控电化学剥离的不同参数获得不同氧化程度的石墨烯。