做饺子皮的方法与步骤
饺子皮的做法？
饺子皮的做法？
饺子起源于古代的角子。原名娇耳，是一种古老的汉族传统面食，已有1800多年的历史 。是南阳邓州人医圣张仲景在东汉时期首次发明为药用。是中国人喜爱的传统特色食品，又称饺子，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有句民歌叫大寒小寒，吃饺子过年。饺子多用面包馅水煮而成。过年家家户户都会在除夕准备热腾腾的饺子，做饺子皮就成了必不可少的关键步骤，下面就来看看怎么做饺子皮吧。
万能饺子皮的制作方法
食材清单
面粉 200g 、 水 100g
烹饪步骤
将面粉倒入盆中
面盆里，边倒水边用手搅拌成雪花状，也可以用筷子搅拌。
用手揉成团
揉成光滑的面团。如果感觉不够光滑，可以用保鲜膜放在盆里醒来，15分钟后再揉。
两只手移动面团。滚动边搓，直到变成厚度均匀的长条
左手拿面条，右手拿适当大小的药剂。快速下来，整个动作要求干净利落，不能拖泥带水
揉圆并按扁
如果不能用手捏剂，也可以用刀切
取一种面条开始擀皮，左手拿面条，右手拿擀面杖，左手和右手用左手拿药，右手向上推擀面杖，推到面条的中间，然后把擀面杖拉回来。同时，用左手逆时针转动面条。在这个循环中，大约一周后，饺子皮就会被卷起来，如果你觉得有一个不太圆的地方，用擀面杖稍微修理一下（一个连贯的动作大约需要几秒钟，一开始可能会有点慢，熟练几次就好了)
饺子皮要求厚度均匀，边缘圆润
请问饺子皮是怎么做的？
方法/步骤 1 选材：想要饺子皮又软又筋，在选材上一定要选好。高筋面粉或中筋面粉是制作饺子皮的最佳选择。再需要用冷水和面条，因为冷水面的饺子皮有很好的弹性，而且还比较耐煮，在煮饺子的时候不容易被煮破。 2 将面粉放入盆中，加入适量冷水，使其稍微硬一点；揉面至少10分钟，可以加强面筋，和面加一点盐，会使面筋。；用揉好的面条盖上盆子，放一段时间，就是醒面。醒面的时间一般是15~30分钟，直到面团是醒面前的两倍大。醒面的目的是使面发酵后变得更加筋道柔软。 3 将醒后的面团放在面板上用力揉十分钟。要点：在面板上放点面粉，揉起来更有力。揉成球后，从中挖一个洞，转圈，揉细。用刀一切四，剩下的放在盆里，盖上盖子备用。 4 将这一条揉细揉长，揉至面条的横截面相当于一元硬币的大小。揉捏时在板上撒一些面粉，防止粘在板上。切面团。宽度两厘米左右，关键是面棒在板上一个一个滚动。这样的排列将在切割后形成。压面团。撒上面粉，用手捏好每一个面团，用手掌拇指的大肌肉往下压，就可以了。