蜂蜜中肉毒杆菌真的存在吗
肉毒杆菌很可怕吗？
肉毒杆菌很可怕吗？
这是我写文章的一个题目呢！我还是在这里再啰嗦一下吧！
肉毒杆菌是一种喜欢生活在缺氧环境下的细菌，广泛存在于自然界中，在我们的许多食品中都有，如罐头食品，腌制品，肉类等，蜂蜜中也有少量存在，那是因为蜜蜂沾染了肉毒杆菌被带入蜂蜜中了。虽然蜂蜜有杀菌消炎的作用，但对肉毒杆菌是无效的。肉毒杆菌有极强的生命力，只有在100℃以上的温度才会杀死。句说肉毒杆菌毒素是世界上最强的细菌毒素，可以破坏人的神经系统，使呼吸困难，肌肉乏力，严重时可以致死。
但是一般少量摄入人体肠胃能分解的，不会造成危险，而且食物经过高温加工也会杀死的。蜂蜜中的肉毒杆菌一般极少，除了一岁以下宝宝肠胃功能不完善，不能分解，其他儿童成年人是足以分解了的，所以正常的纯净蜂蜜不需高温加工，是可以安全食用的。
可是，自从新西兰奶粉查出了肉毒杆菌造成很坏影响，野生蜂蜜也因肉毒杆菌中毒事件而对中蜂蜜不利。出现了专家号召要谨慎食用野生蜂蜜，要对蜂蜜进行加工才安全。我们都知道，蜂蜜高温加工会损失许多营养元素，只有原生蜜才是最好的蜂蜜。为了对消费者负责，为了中蜂蜜品牌不倒下，我们必须注意蜂蜜的卫生状况了。
蜂蜜中有肉毒杆菌是事实，含量少不会有危险是对的，但多了就会很危险是真的。所以割蜜时所有用具要消毒，那些不洁净的要去掉，要让蜂巢有卫生洁净的环境。虽然我们吃了几百上千年的中蜂蜜没什么事，虽然都是这么养的，可现在环境变了，细菌病毒多了，人的肠胃娇嫩了，不怕一万，就怕万一，还是小心为上，一旦出问题了，中蜂就完蛋了。
肉毒杆菌很可怕吗？
【2018-02-25 中华医学科普回答】如题，谢邀，要回答这个问题，可怕，笔者见过一些肉毒中毒的患者，严重的可危及生命。
肉毒杆菌系严格厌氧的革兰阳性梭状芽孢杆菌。若细菌污染食物后，在缺氧情况下 可以大量繁殖，并可产生外毒素。污染的食物主要为罐头食品、香肠、腊肉、发酵的豆 制品(如臭豆腐、豆瓣酱、豆豉等)和发酵的面食(如发酵的馒头、面酱等)。 肉毒引起的中毒也会有不用的严重程度：1.轻度 仅有眼肌受累症状，如视力减退、视物不清，远视或近视，闭目无力，畏光，眼睑下垂、复视、斜视、瞳孔扩大及对光反应迟钝等。可伴有头痛、眩晕、全身乏 力等一般症状。2.中度 除了眼肌受累外，口咽部肌肉受累，出现张口、咀嚼、吞咽困难，不能示 齿、鼓腮，鼻唇沟变浅、构音障碍、言语不清、失声、咽干、咽喉部紧缩感、流涎等。3.重度 在以上症状基础上有呼吸肌受累表现，出现胸闷、憋气、发绀以至周围性 呼吸衰竭，危及生命。以上所有患者均可有骨骼肌不同程度的受累，当骨骼肌和呼吸肌完全受累者称为极重度。
临床上对于肉毒中毒常见的治疗措施包括：洗胃导泻 凡进食可疑食物 24 小时以内者，应尽早用 1\%~2\%碳酸氢钠液或1:4000 高锰酸钾溶液反复洗胃。因碱性液可破坏肉毒杆菌外毒素，氧化剂不仅可减低外 毒素毒力，并可抑制肉毒杆菌生长。洗胃后可注入药用炭 30~50g 吸附毒素同时用硫酸 钠 15~30g 导泻，以排出毒素。呼吸困难时吸氧，保持呼吸道通畅，必要时行气管插管或切开，人工 呼吸。加强心电、血压、血氧饱和度监测。吞咽困难时鼻饲或静脉补充营养。有继发感 染用抗生素治疗。抗毒素治疗 对本病有特效，使用越早，疗效越高，在发病后 24 小时内或发生 肌肉瘫痪前治疗效果最佳。即使毒素已结合到神经肌肉接头上，抗毒素仍可起中和作用。本品注射前须作皮肤过敏试验，阳 性者需按脱敏方法进行注射。
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