十种天然色素
天然色素主要有哪些？
天然色素主要有哪些？
天然食用色素是指直接来自动植物组织的色素，除藤黄有剧毒不使用外，其余对人体健康一般无害。我国允许使用并已制定有国家标准的天然食用色素有：姜黄素、虫胶色素、红花黄素、叶绿素铜钠盐、辣椒红色素、酱色、红曲米及β－胡萝卜素等。
姜黄素：姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种化学成分，其中，姜黄约含3%～6%，是植物界很稀少的具有二酮的色素，为二酮类化合物。姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦，不溶于水，在食品生产中主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色。
虫胶色素：虫胶色素是一种动物色素，虫胶色素有溶于水和不溶于水两大类，均属于葸醌衍生物。溶于水的虫胶色素称为虫胶红酸，包括A、B、C、D、E 5 种组分，虫胶红酸为鲜红色粉末，微溶于水，易溶于碱性溶液。
天然色素是由天然资源获得的食用色素。主要从动物和植物组织及微生物（培养）中提取的色素，其中植物性着色剂占多数。天然色素不仅具有给食品着色的作用，而且，相当部分天然色素具有生理活性。
天然红色素有哪些？
天然红色素—辣椒红
天然红色素—水溶辣椒红
天然红色素—萝卜红
天然红色素—紫胶红
天然红色素—红曲红
天然红色素—胭脂虫红
天然红色素—甘薯红
天然红色素—番茄红色
天然红色素—酱料红色
天然红色素—浙醋红色
天然红色素—大红色
天然红色素—红酒色
怎么做色素100%成功？
做色素100%成功的方法如下
以绿色为例子：
1、将菠菜洗净，去茎留叶后切碎。
2、用料理机的干磨杯（磨芝麻、白糖的刀头）装入适量菠菜，加入微量的纯净水打成泥。
3、棉布把蔬菜纤维去除，就是一碗天然色素。
以紫色为例子：
1、紫薯清净之削皮。
2、切成小片，蒸煮。
3、冷却，晒干。
4、紫薯脆干打磨成粉状。
扩展资料
色素是赋予一定颜色的原料。人们选择商品往往凭视、触、嗅等感觉,而色素是视觉方面的重要一环，因此色素用得是否适当对制品好坏也起决定作用。(1)合成色素食用色素从化工合成制得的色素称合成色素。(2)无机色素常用的无机色素有氧化铁、碳黑、氧化铬绿等，它们具有良好的耐光性,不溶于水。(3)天然色素常用的天然色素有胭脂树红、胭脂虫红、叶绿素、姜黄素和叶红素等。