防治坏血病最佳的食物
抗坏血酸的分类？
抗坏血酸的分类？
抗坏血酸有两种同分异构体,分别为L( )-抗坏血酸和D( )-抗坏血酸。
L( )-抗坏血酸具有强还原性,对人体具有生物活性,可以防治坏血病,并且在过敏性皮肤病、肝炎等疾病上也有治疗作用。
但L( )-抗坏血酸不能在人体内合成,需要从外界摄取,因此广泛应用于保健食品中。
另外L( )-抗坏血酸极不稳定,遇空气中氧、热、碱等会被氧化成脱氢L( )-抗坏血酸,被氧化后的L( )-抗坏血酸在人体内活性大大降低
D( )-抗坏血酸又称为异抗坏血酸,虽然抗氧化性强于L( )-抗坏血酸,但是对人体基本无生物活性,摄入过多会引起尿酸结石、多尿、皮疹等