不饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸优缺点？

不饱和脂肪酸

不饱和脂肪酸优缺点？

不饱和脂肪酸优缺点？

优点：不饱和脂肪酸是保护我们人体健康的，而且不饱和脂肪酸对心脑血管有很好的保护作用，植物油里含不饱和脂肪酸较多，胆固醇含量较低，可以适当选择植物油，少吃动物油和内脏。低盐、低脂、少油、低糖的饮食起到保护血管内膜、的作用。
缺点：有一个致命的缺点，由于其性质不稳定，非常容易在高温烹调的过程中被氧化，形成自由基。自由基会加速细胞的老化及癌症的产生。这对人类来说：可以说是闻而色变。含多不饱和脂肪酸较多的油有葵花子油(含68%)、大豆油(含59%)、玉米油(含57%)、芝麻油(含46%)、花生油(含38%)、菜籽油(含25%)等。鱼油与其他动物油不同，它也含有较多的多不饱和脂肪酸。

哪些是不饱和脂肪酸？

含有不饱和脂肪酸的食物包括蔬菜类、鱼类、水果类等。
　　1、蔬菜类
　　很多蔬菜中都含有丰富的不饱和脂肪酸，比如常见的洋葱、花菜、韭菜、萝卜等。
　　2、鱼类
　　通常大多数深海鱼类都含有不饱和脂肪酸，比如三文鱼、金枪鱼、鲑鱼等。
　　3、水果
　　橙子、石榴、苹果等水果中同样含有大量的不饱和脂肪酸，还含有大量人体所需的微量元素和维生素，可以经常食用。

不含脂肪酸是什么意思？

一般指某种食物和物质里不包含有脂肪酸。
脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。一般食物所含的大多是长链脂肪酸。
脂肪酸根据碳氢链饱和与不饱和的不同可分为3类，即：饱和脂肪酸，碳氢上没有不饱和键；单不饱和脂肪酸，其碳氢链有一个不饱和键；多不饱和脂肪酸，其碳氢链有二个或二个以上不饱和键。