中性蛋白酶 中性蛋白酶需要冷链运输吗？

中性蛋白酶

中性蛋白酶需要冷链运输吗？

中性蛋白酶需要冷链运输吗？

绝大部分还要冷链运输的，凡是含有酶物质及蛋白物质的基本都要进行冷链运输，在中集冷云服务的客户中，很多客户都是运输注射液，很多注射液超温就会造成注射液失活，从而失去疗效，因此绝大部分的注射液还是需要冷链运输的

丝氨酸为什么保存在稀盐酸中不会水解？

因为丝氨酸蛋白酶催化酯的水解的反应机理被认为是通过邻近的氨基酸残基链，丝氨酸残基在活性中心被激活。被激活的羟基与肽键的碳原子发生亲核反应。肽键断裂后，酰基上的碳被酯化，肽键的氮端会被释放游离。水解反应，与酶相连的碳端产物被释放，反应完成。而当pH值足够低时，活性中心的丝氨酸残基上羟基都是质子化的，基本上没有活性。所以长期存放要存放在PH值低的溶液中，也不会水解。
丝氨酸蛋白酶本身也是一种蛋白，一般在PH 6-9 之间发挥活性，如果是长期存放，要在酸性条件下存放，如果在适宜的催化PH下，会发生酶的自降解。

ph使蛋白质变性的原因是什么？

极端pH下引起蛋白质变性的重要因素是：一旦远离了蛋白质的等电点，那么蛋白质分子内相同电荷间的静电斥力会导致蛋白质伸展。从而使埋藏在蛋白质内部非电离残基发生电离，导致失活。
pH的变化可以引起蛋白质的伸展，这个过程原则上是可逆的，但这些变化常能导致不可逆的聚合或酶的自溶，引起不可逆失活。

胃酸呈强酸性，有助于蛋白酶分解食物中的蛋白质．______．（判断对错）？

试题难度：难度：中档，试题类型：解答题，试题内容：胃酸呈强酸性，有助于蛋白酶分解食物中的蛋白质．______．（判断对错）

胃属于消化道的一部分，能够起到暂时储存食物的作用，胃呈囊状，具有较大的伸展性，胃壁有发达的肌肉层，收缩时能引起胃的蠕动，可以研磨和搅拌食物，胃内壁上有胃腺，可以分泌大量的胃液，胃液呈强酸性，其中的胃蛋白酶对蛋白质具有初步消化作用．故答案为：√