烤面包的做法和配方
自动烤面包的常规做法？
自动烤面包的常规做法？
1、先往碗里打几个鸡蛋，要把蛋清和蛋黄分开。
2、鸡蛋清用筷子搅拌均匀。
3、加一些盐。
4、加一小勺蔗糖。
5、然后继续搅拌，大约两分钟后，看到有点厚的时候再加一勺蔗糖，然后再搅拌一会儿。
6、大约一刻钟后，就会出现奶油状。7、下一步蛋黄中加入两汤匙蔗糖。
8、三勺面粉，六勺牛奶。
9、再加一半蛋清，然后继续搅拌。10、搅拌均匀后再倒入另一半蛋清，仍上下搅拌均匀。
11、此时要准备好电饭煲，预热1分钟左右，然后倒入少许食用油，使其均匀涂抹在锅上，防止粘锅。
12.然后按下烹饪按钮。大约2分钟后，它会变成隔热状态。这时，用毛巾堵住通风口，然后按下烹饪按钮约20分钟。大约一刻钟后。
13、松软的面包终于完成了。
自动烤面包的常规做法？
主料：高筋面粉5000g、牛奶210g、一个鸡蛋，白糖100g、盐3g、牛奶20g、黄油50g。
配料：酥皮-低粉170g、黄油110g、盐2g、全蛋液50g、烘焙奶粉15g、适量碎花生，酵母5g。做法酥皮包
1.取出300克高筋面粉，做成中等面团。将中等面团揉成干粉，不要光滑。放入保鲜袋中，挤出保鲜袋中的空气，用密封夹密封，放入冰箱保存17小时以上。最好在17-48小时内使用。
2.将中种面团撕成小块，将除黄油外的所有材料放入面包机中，揉捏一个程序(30分钟)
3、加入切成小块的黄油，继续揉搓，直到可以拉出手套膜。(一个程序，30分钟)
成品手套膜。
5、在主面团进行一次发酵时，制作酥皮。 黄油室温软化后，用打蛋器打至发白，羽毛状。 加入糖粉、盐、奶粉搅拌均匀，再加入蛋液3次，每次都要让蛋液和黄油完全溶解在一起。
6.倒入低粉，用刮刀搅拌均匀。用保鲜膜包好面团，放入冰箱冷藏半小时。(因为皮肤会比较粘，冷藏后会用得更多
7.将面团放在温暖的地方，发酵到2.5倍左右，基准是用手戳不缩
8、面团分为75G12个等份面团，排气搓圆，盖上保鲜膜放松15分钟。
9.将糕点从冰箱中取出，平均分成35克左右。用手或擀面杖将糕点压成扁圆形，将松弛的面包面团包裹在糕点中，约4分之三
10.将包好的面团放入烤盘中，最后发酵至两倍大。将全蛋液均匀地刷在发酵好的面团表面，然后撒上适量的碎花生，然后放入烤箱烘烤。180度，中间层。20分钟。