白矾是小苏打吗 怎样区别小苏打和白矾？

白矾是小苏打吗

怎样区别小苏打和白矾？

怎样区别小苏打和白矾？

　　“白矾”也叫“明矾”，化学名称是“硫酸钾铝”，是酸性物质；“小苏打”的化学名称是叫“碳酸氢钠”，是碱性物质。
　　可以尝试一下味道，取少量，沾于舌尖，泛出咸苦味的是小苏打，发出酸涩味的则是白矾。

泡打粉和白矾的区别？

泡打粉不是白矾。泡打粉是一种复合膨松剂,由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末,又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵。
白矾是国家已经禁止使用的食品添加剂，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。性味酸涩，寒，有抗菌作用，收敛作用，可用作中药。

明矾的化学方程式？

化学式：KAl(SO?)?·12H?O
十二水合硫酸铝钾，又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。
1.明矾的物理性质
①无色透明块状结晶或结晶性粉末，无臭，味微甜而酸涩。
②在干燥空气中风化失去结晶水，在潮湿空气中溶化淌水，加热至92·5℃失去9个结晶水，200℃时失去全部结晶水成为白色粉末。
③易溶于水，缓慢溶于甘油，不溶于乙醇，丙酮。
1.明矾与氢氧化钠反应如下：
KAl(SO4)2·12H2O 4NaOHKAlO2 14H2O 2Na2SO4
2.明矾与小苏打溶液的反应如下：2KAl(SO4)2·12H2O 6NaHCO3K2SO4 3Na2SO4 2Al(OH)3↓ 6CO2↑ 24H2O
3.KAl(SO4)2溶液与Ba(OH)2溶液
①硫酸铝钾过量2KAl(SO4)2 3Ba(OH)2 2Al(OH)3↓ K2SO4 3BaSO4↓
②硫酸铝钾少量KAl(SO4)2 2Ba(OH)2 KAlO2 2BaSO4↓ 2H2O
③二者量相等时6KAl(SO4)2 6Ba(OH)2 4Al(OH)3↓ Al2(SO4)3 6BaSO4↓ 3K2SO4

白矾遇水就溶化吗？

白矾遇水则溶，速度比较慢，加热或者搅拌可以加速融化。
白矾是由硫酸钾和硫酸铝混合组成的,遇水就产生化学变化,生成白色絮状的沉淀物质氢氧化铝。
白矾（硫酸钾铝）：常用的白矾其实是酸性混合物，在和食物固有或添加成分如小苏打作用时放出气体，起蓬松作用。一般也是作为复合蓬松剂的酸的成分。特点是要在高温下才能快速反应。