怎样鉴别地沟油方法
地沟油特点是什么？
地沟油特点是什么？
第一：地沟油的颜色。
纯净的植物油是没有任何颜色的，我们生活中看到的油之所以有颜色是因为它在生产中融入了色素的原因。
纯净的植物油纯净度非常高，看上去也十分的清澈，如果你看到一瓶植物油里面有很多浑浊物体和杂质就要注意了，植物油在生产的过程中虽然也会混进去一些减脂、蜡质等杂质，但那些杂质绝对不会多。
第二：地沟油的味道如何。
如果在购买食用油的时候可以打开来可以用手指蘸少量食用油轻轻的捏一下，纯净的食用油是不会有任何异味的，如果食用油当中有臭味或者是矿物油的味道，那说明这桶油至少不是真正好的食用油。
PS：人的嗅觉会比味觉灵敏很多，所以在购买食用油的时候如果可以闻一下尽量用闻的方式，能够更大程度的鉴别食用油的好坏。
第三：进货渠道。
正规渠道因为有专业机构的把关，质量也会比那些来路不明的渠道好很多，如果食用油的产地都不知道，没有正规的商标、品牌和生产日期，那么这食用油吃起来就要格外的小心了。
第四：尝一下味道如何。
用筷子稍微蘸一点食用油细细品尝会发现有一些油的味道是发酸的，有一些油是有一点点焦味和苦味，到不是说这样的食用油是地沟油，但是它们一定是不合格产品，不要买。真正的地沟油细细品尝会有一种异味的。
看了以上方法相信大家已经对如何鉴别地沟油有了初步的认识了吧，我们生活中常见的地沟油现象是经过反复使用的食用油，这些油因为被反复的加热之后会散发出一些对人体有害的物质，长期使用地沟油做出来的食物会导致一些疾病的发生，因此我们不仅要在平时外出就餐的时候多选择一些有卫生保障的餐饮机构，购买食用油的时候也要注意，不要让有害的地沟油进入我们的餐桌。
大豆油怎么分辩是否是地沟油？
地沟油于大豆油的感官鉴别
一看：看透明度，看色泽。颜色发暗，比较混浊，且有沉淀物，低温易凝固的可能是地沟油。检测窍门一是给冰棍上倒上一点油，油很快凝固并附着在冰棍上，则很可能是地沟油做成的。窍门二是玻璃上倒上一点油，如果油流的很慢，则可能有问题。
大豆油-呈黄色至橙黄色，并且清晰透明
二闻：每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢磨擦，发热时仔细闻其气味。有臭味的，呈淡淡哈喇味的很可能就是地沟油。
大豆油-有大豆固有的气味
三尝：用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。有异味的油可能是地沟油，含地沟油的油炒菜不香，残油渣呈黑炭状。
大豆油-有大豆固有的味道，无异味。