大枣的不同吃法和不同功效
大枣属于热性食物还是凉性食物?有哪些优缺点?
大枣属于热性食物还是凉性食物?有哪些优缺点?
大枣也称为红枣属于温性或热性食物,主要作用是养护肝脏,促使肝脏的排毒作用。因为是热性食物所以有7种人不能吃大枣:
1,热感冒,发烧,
2,湿气重的人,
3,腹胀
4,蛀牙引起牙疼的人,
5,糖尿病患者,
6,咳嗽的人,
7,体质偏热的人。
总之大枣属温热食物,有补气血之作用,不能过量吃,吃多了会肝火大,肝阳上亢客易发燥热,固每日可吃2个到5个,或干吃,或蒸,煮,泡水喝都可。
一天吃多少红枣合适?
红枣好吃,又有营养,又能补血。但是红枣吃多了容易上火,所以建议大家不要多吃,每天吃3~5个比较合适!
补血是大红枣好还是小灰枣好?
补血是大红枣和小灰枣都是可以的,两者的功效都是一样的。如果病情是比较严重的,还可以使用补气生血的药物进行调理。平时在饮食上多吃些补血气类的食物,对于生冷类的食物不要吃太多。生活上要按时休息,不要熬夜,长期熬夜对于病情恢复是没有帮助的。
吃新鲜的红枣好?还是吃晒干后的红枣好?
都说吃红枣补血,女人要多吃,那么我想知道:吃新鲜的红枣好?还是吃晒干后的红枣好?
枣,也称大枣,是鼠李科植物,枣树的果实。原产于中国。
先来看看新鲜红枣和晒干后红枣分别有什么营养。
鲜枣中含有非常丰富的维生素C,为243毫克/100克,比中华猕猴桃、番石榴、草莓、木瓜、桂圆、荔枝、柑橘类等水果都要高。维生素C具有抗氧化、提高机体免疫力和解毒等方面的生理功能。鲜枣的含糖量也比较高,主要是葡萄糖,其次是果糖和蔗糖以及低聚糖。另外,枣中还含有与人体健康有关的生物活性物质,如黄酮类化合物、固醇、苷类化合物等。
从鲜枣变为干枣,枣中的大部分营养,例如糖、蛋白质、脂肪、纤维素、多种矿物质、一些不耐热的维生素、抗氧化物质等,都在枣干中得以浓缩保留。像水溶性的维生素C则在制作中流失,它在干枣中的含量约为14毫克/100克,远远比不上鲜枣中的。
红枣补血是流传已久的说法,主要理由是红枣中含有丰富的铁。根据中国食物成分表的检测数据,干枣中铁含量约为2毫克/100克,鲜枣中则更低,为1.2毫克/100克。
不过,这个含铁量与动物肝脏、动物血液比起来,是非常低的,例如,猪肝的含铁量为22.6毫克/100克,鸭血的含铁量为30.4毫克/100克。
而且,枣中的这种铁吸收率也比较低。因为食物来源的铁有两种:血红素铁(主要存在于动物性食物中)和非血红素铁(主要在植物性食物中)。非血红素铁的吸收率不如血红素铁,且会受到食物中其它成分(如草酸)的影响。
也就是说,红枣的补血效果不是很理想,但是不代表红枣不值得吃。干枣比鲜枣含铁量稍微多点,而鲜枣则富含维生素C,维生素C能帮助促进铁的吸收。
因此,鲜枣和干枣无所谓谁更好谁更差,都是值得吃的健康零食。
作者:刘萍萍,营养师amp科普作者。