大枣的不同吃法和不同功效
大枣属于热性食物还是凉性食物？有哪些优缺点？
大枣属于热性食物还是凉性食物？有哪些优缺点？
大枣也称为红枣属于温性或热性食物，主要作用是养护肝脏，促使肝脏的排毒作用。因为是热性食物所以有7种人不能吃大枣:
1，热感冒，发烧，
2，湿气重的人，
3，腹胀
4，蛀牙引起牙疼的人，
5，糖尿病患者，
6，咳嗽的人，
7，体质偏热的人。
总之大枣属温热食物，有补气血之作用，不能过量吃，吃多了会肝火大，肝阳上亢客易发燥热，固每日可吃2个到5个，或干吃，或蒸，煮，泡水喝都可。
一天吃多少红枣合适？
红枣好吃，又有营养，又能补血。但是红枣吃多了容易上火，所以建议大家不要多吃，每天吃3～5个比较合适！
补血是大红枣好还是小灰枣好？
补血是大红枣和小灰枣都是可以的，两者的功效都是一样的。如果病情是比较严重的，还可以使用补气生血的药物进行调理。平时在饮食上多吃些补血气类的食物，对于生冷类的食物不要吃太多。生活上要按时休息，不要熬夜，长期熬夜对于病情恢复是没有帮助的。
吃新鲜的红枣好？还是吃晒干后的红枣好？
都说吃红枣补血，女人要多吃，那么我想知道：吃新鲜的红枣好？还是吃晒干后的红枣好？
枣，也称大枣，是鼠李科植物，枣树的果实。原产于中国。
先来看看新鲜红枣和晒干后红枣分别有什么营养。
鲜枣中含有非常丰富的维生素C，为243毫克/100克，比中华猕猴桃、番石榴、草莓、木瓜、桂圆、荔枝、柑橘类等水果都要高。维生素C具有抗氧化、提高机体免疫力和解毒等方面的生理功能。鲜枣的含糖量也比较高，主要是葡萄糖，其次是果糖和蔗糖以及低聚糖。另外，枣中还含有与人体健康有关的生物活性物质，如黄酮类化合物、固醇、苷类化合物等。
从鲜枣变为干枣，枣中的大部分营养，例如糖、蛋白质、脂肪、纤维素、多种矿物质、一些不耐热的维生素、抗氧化物质等，都在枣干中得以浓缩保留。像水溶性的维生素C则在制作中流失，它在干枣中的含量约为14毫克/100克，远远比不上鲜枣中的。
红枣补血是流传已久的说法，主要理由是红枣中含有丰富的铁。根据中国食物成分表的检测数据，干枣中铁含量约为2毫克/100克，鲜枣中则更低，为1.2毫克/100克。
不过，这个含铁量与动物肝脏、动物血液比起来，是非常低的，例如，猪肝的含铁量为22.6毫克/100克，鸭血的含铁量为30.4毫克/100克。
而且，枣中的这种铁吸收率也比较低。因为食物来源的铁有两种：血红素铁（主要存在于动物性食物中）和非血红素铁（主要在植物性食物中）。非血红素铁的吸收率不如血红素铁，且会受到食物中其它成分（如草酸）的影响。
也就是说，红枣的补血效果不是很理想，但是不代表红枣不值得吃。干枣比鲜枣含铁量稍微多点，而鲜枣则富含维生素C，维生素C能帮助促进铁的吸收。
因此，鲜枣和干枣无所谓谁更好谁更差，都是值得吃的健康零食。
作者：刘萍萍，营养师amp科普作者。