餐饮店经营管理技巧
铜锅涮羊肉怎么经营？
铜锅涮羊肉怎么经营？
一、铜锅涮羊肉的店面要注意肉类质量
因为是涮羊肉的店面，那么，主打的特色食物就是羊肉，因此关于开一家这样的店面，需要关注的一点就是食物的质量要新鲜，如果食物都不新鲜，都不能保证消费者的健康的话，那么本店的发展其实是不会长久的。综合来说，食物如果质量不好，危害消费者的身体健康是一方面，还有一方面是食物的口感不好，消费者也不会选择再次来本店进行消费了。因此，这个食物的质量，尤其是肉类的质量要保证好。
二、铜锅涮羊肉的店面要注意有效管理
关于开一家铜锅涮羊肉的店面，还需要关注的一点是要有效管理店面，因为涮羊肉的店面，本身并不是一个小的店面，可以说也是小有规模的一个店面。这样的店面，要关注的一个方面是要有效的经营。店面的工作人员可能比较的多，服务人员要要求他们微笑服务，要态度端正的对待消费者。还有就是店面的前台，要妥善处理消费者的预约等内容。这些都是店面的经营者，需要告诉店面的工作人员的。所谓无规律不成方圆，因此树立规矩也是店面良好发展的一个基础，更是妥善经营的一个方面。
三、铜锅涮羊肉的店面要注意有效宣传
目前，市面上关于铜锅涮羊肉店面的认可度也是有的，但是，消费者可能并不是特别了解这一方面的内容。对铜锅涮羊肉是否有利于身体健康这些方面，可能还是存疑的。因此，为了打消消费者的顾虑，也为了让消费者知道本店的存在，有效的宣传也是非常的重要的。可以选择传统的发放传单的方式进行宣传，也可以借助短视频的方式进行宣传。总之，就是要为本店的发展营造口碑，要让消费者知道本店的存在，认可本店的品牌，信赖本店。
四、铜锅涮羊肉的店面要注意店面的卫生
目前，消费者对店面的卫生越来越注重，有些消费者也喜欢科学膳食，营养搭配。因此，开铜锅涮羊肉的店面，还需要关注的一个内容是，可以为消费者提供一些的套餐。这些套餐包含肉类，也要有一些蔬菜，让消费者吃的健康，吃的营养搭配。
参加餐饮店面试，面试官问：“作为店长如何管理好一家店”，该如何回答？
谢谢邀请。如果店长可以代行老板的职责和权利，那么，作为店长，其回答内容应该如下：
一，作为店长，应首先管理好店内员工。在员工安排和管理上，要因人而异。要充分考虑员工的特长，做到人尽其才、才尽其用。注重加强常规教育和业务培训，使员工精于本职。大力倡导微笑服务，热情服务，奉顾客为上帝。
二，加强卫生管理。对饮食卫生和店内环境卫生严格要求。掌橱人员和服务生等一切员工要求穿戴整齐，上班时间内不得做出有损卫生或员工形象的行为或动作(如挖鼻孔、掏耳、吐口痰和在顾客面前说非文明语言)，一经发现，按规定严肃处理。
三，所有食材要新鲜，不用腐烂变质的东西。在饮食味道和数量上，要保质保量，诚信经营，才能招揽回头客。
四，服务台要认真记录好每一位或每一桌客人的消费清单并收款，所有清单要在较长时期内保存备查。对于每天的营业收款，要于当天打烊后结算统一上交给老板指定的收、存款人。
五，作为店长，我本人也要严格遵守店纪店规，经常和老板交换改进意见，提出具体的、切实可行的措施，使本店的生意越做越好，做出有特色的招牌店。
店长是一店之长，首要职责就是管理:监督各项制度如(服务标准、卫生标准、食品安全等等）的严格执行和奖罚；再者就是对于人员的管理(储备、培训、任用、提拔、淘汰)；最后就是营销活动:定期根据市场的变化，经营状况变化等随时调整活动方案确保客流正常。