怎么炖燕窝步骤
怎样炖燕窝步骤？
怎样炖燕窝步骤？
步骤一：泡发
燕盏是我们最常见的，通常我都是泡发六个小时以上，每两个小时换一次水，注意一定要用过滤水泡发！！！这样可以保持燕窝的口感味道！我也有尝试泡发四个小时，摸上去燕窝还没有软化，这就是干挑和湿挑的区别了。建议：燕盏干挑泡发6小时以上（每两个小时换一次过滤水）！湿挑6小时左右即可（也是每两个小时换一次水）全程要在阴凉处完成！懒人可以前一天晚上睡觉前就拿出燕窝用纯净水泡发，第二天醒来换一次水再泡发1-2个小时即可。
步骤二：挑毛
燕窝泡发后，可以沿着燕窝的纹路撕成条条，撕好之后换水，把漂浮的细毛和水一起倒掉，如果还有一些燕毛残留，用镊子挑出来即可。
步骤三：清洗
挑毛后，用过滤水、漏勺清洗3-4次，把残留物清洗干净，这样下了燕窝基本就很干净、很完美了。
步骤四：炖煮
1、炖锅先放进纯净水，水位不超过放盅前的高度。
2、燕窝放进炖盅加纯净水水要没过燕窝1-2CM，就可以开始炖了，煮炖时间在45分钟最佳。
3、在最后十分钟的时候把准备好的冰糖放下去。炖好后的燕窝晶莹剔透，没有白心，满满的香味
怎样炖燕窝步骤？
炖燕窝的方法：
材料：燕窝3克，枸杞少许，纯净水，冰糖适量。
做法：
1、把燕窝放进碗中，倒纯净水，让水完全浸没燕窝。
2、浸泡4-5个小时，燕窝完全发开，清理干净燕毛等杂物。
3、将燕窝放入炖盅，加水以没过燕窝表面为宜。
4、加入冰糖，将炖盅放入炖锅，隔水小火炖1小时。
5、炖好出锅之前，加少许枸杞即可。
扩展知识
燕窝（又称燕菜、燕根）是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一，它是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。其主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及中国的福建和广东沿海地带。燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。