茎是怎样作用的呢
茎的背地性原理？
茎的背地性原理？
茎：生长素在向地多于背地侧，促进向地侧生长
生长素因为重力向向地侧聚集,而根比茎要敏感(书上有曲线),所以根被抑制,反而背地侧长得快,而茎是向地侧长得快,所以表现出根向地性、茎背地性。
就是说因为重力作用，植物越下，生长素浓度越高，根比较敏感，一下子被“撑”了，反而造成反效果，生长素高的地方长的慢，所以高的地方长的快。
而茎则相反，下面长的快。
什么是生长素，它有什么作用
同学们可以先来做一个有趣的实验：将正在生长的幼苗，用纸盒罩上，然后在纸盒一边开一小孔，几天后，打开纸盒你会发现幼苗向小孔方向弯曲生长，这是怎么回事呢？
这就是生长素在起作用。生长素是最早发现的一类植物激素，生长素是一类对植物生长发育起显著作用的微量有机物，在植物体内的一定部位合成，并经常从产生之处运到别处。生长素在高等植物中分布很广，根、茎、叶、花、果实、种子和胚芽鞘中都有分布，且大多集中在生长旺盛的部位。生长素在植物体内含量极少，700万株玉米幼苗的茎尖，只含有1毫克的植物生长素。但是生长素对植物的生长却具有巨大的作用。
生长素促进生长的作用，在于它一方面使细胞壁疏松，增加可塑性，促进了细胞的纵向伸长；另一方面生长素又促进了蛋白质等物质的合成，从而增加了原生质体的量。
目前已发现的天然生长素类主要有：吲哚乙酸、吲哚乙腈和4-氯吲哚乙酸等。但它们的含量都极少，为了使生长素为农业生产服务，人们通过试验制造了许多类似天然植物生长素的物质，能对植物的生长起刺激作用，这些人工合成的类似物叫植物生长调节剂。主要有吲哚丙酸、吲哚丁酸、萘乙酸、萘氧乙酸、4-碘苯氧乙酸等。
重力只是影响生长素分布的一个元素，还有其他的，比如光线等
有哪些可食用植物的根、茎？
茎是指支撑叶及花、果等器官生长的植物地上部分，是大部分植物可见的主干，不仅承担着运输水分和营养物质的作用，很多植物的茎还能成为一道美食呢。可食用的植物茎主要可以分为地上茎和地下变态茎两种。
可食用的地上茎植物：
竹笋
茭白
莴苣笋
芹菜
空心菜
可食用的地下变态茎：
马铃薯
莲藕
荸荠
姜
芋头