十个甜品店九个亏
开一家甜品店是怎么一种体验？
开一家甜品店是怎么一种体验？
看到一位朋友的开店经历，推荐给你也学习一下哈！
这位朋友13年12月 拿着唯一的2万元存款开了第一家甜品店，到去年底时共有分店十余家。（为避免广告嫌疑，把门头打了马赛克）
主要的体验是：累，自由以及变成了一个完整的吃货。
身体累：甜品店属于轻餐饮，但凡餐饮都有体力活，旺季每天十来箱的芒果要搬。榴莲季上吨的货要整理。如果是值班做厨房，做单，整货，一天站7小时以上。如果值班做电商发货，高峰期一天需要发上百个快递，货重一些，大货50KG以上，普通一单3KG以上，轻一些的也有1KG。如果值班做运营，天天看电脑，时时刻刻盯着手机。三个合伙人，身体力行干了两年（第三年外包比较多），健康都有些影响，比如我就有腰肌劳损和跟腱炎（跟腱炎是考察走路走出来的）。自由：时间分配自由，厨房除外。决策自由，没什么SB领导，做任何营销或者促销均有自主权。上班地点自由：比如考察的表象就是到处旅游吃吃喝喝。完整的吃货：以前我是个对吃没什么讲究的人，有什么吃什么，不挑。现在是除了吃，没什么讲究，每到一地，首先找好吃的。日常生活中，可以快速分辨水果的新鲜度，成熟度。对奶味和甜味异常敏感，约等于一个人工甜度计。现在开始做茶饮，能够区分茶水中的井水，自来水和矿泉水。关于开甜品店会不会胖
“得益”于消化系统的缺陷，一天吃五顿饭 各种产品试吃，个人的体重始终没有明显上涨过。
三个人中，只有大厨胖了，可能是他厨房偷吃的比较多。
大致梳理下创业过程供参考开店准备阶段：资金：自己只有2万，完全不够开店，于是找了两位同学作为合伙人，一个高中同学，一个大学同学。恰好一个负责技术类，一个负责设计类。三个人合起来，其实也不到5万，剩下的都是借 找人熟人融资的，总共拿到25万元。融资方没有决策权，不参与门店运营，股权稀释到五分之一。技术：三个人花了一年多的时间分别打工了6.7家不同类型的甜品店。包括：杭州，广州，香港，槟城（马来西亚）等地区。回过头来，当初真的是干了一件蠢事，技术没有我们想象的重要，早开一年，竞争环境大不一样。铺面：因为没有找铺子的经验，加上预算少，花了将近3个月才找到合适的铺子。这个合适的铺子还是找到绝望时，找地方吃饭，不小心发现的。因为在浙北地区，杭州，绍兴和宁波都有考察。人员：一个人负责技术（日常负责厨房），一个人负责设计（日常负责外场），我负责其他。第一家门店刚开始没有招聘任何人。其他：父母反对，以断绝母子关系为威胁。抗争了一年多，动员身边所有年轻家属殊死抵抗，最后还是断了。幸好甜品店开的还行，又续上了。 一般父母反对是因为不想冒亏损的风险。第一家店是怎么活下来的：我们不知道当地的甜品行业刚好因为盲目扩张正在爆发倒闭潮（13年末30家，14年末7家），交完房租之后发现连物料都买不起了，还傻逼的选择了12月末开业，意味着等旺季到来还需要至少半年。
装修：三个人毫无装修经验，毕竟才二十出头的小伙子，白天帮忙拆墙，搬砖，撕墙纸，刮树皮，搬材料。晚上通宵讨论装修设计。大到整体布局，小到插座位置，都可以引发论战。幸好，其中一位合伙人有设计天赋，装修中没有出现无可挽回的错误。最终装修费用超支了30%。进货：因为装修超支，物料预算仅剩下5000不到。可是我们是打算开榴莲甜品店的啊！！！一箱猫山王6000 啊！！最便宜的金枕头也要1600 ／箱。所以放弃了，我们只能选择超市里高达20元一斤的带壳金枕头榴莲，猫山王选择购买淘宝的盒装。前三个月，所有榴莲产品都是亏损的。高峰和低潮：第一个月因为当地有些熟人，加上推广会员储值卡，以及榴莲甜品比较独特，营收情况很好。一天2500 很轻松。等到第二个月，熟人差不多面子用完了，还能继续光顾的熟人用的也是储值卡（也就是没有现金收入了）。因为是寒冷的冬天，生客很少（选址在没有人流的地方，自然人流可以忽略不计）。营业额暴跌，最低的一天下雪天33元，只卖了一份产品。前三个月，三个人每人拿了1500元的生活费，没发工资。最惨的时候，连芒果都买不起了。2048 amp 每周随便 ：由于选址的问题，只能选择利用榴莲产品的属性吸引意向客户来店消费，只能多做所谓“网络营销”。有一个设计师老婆引荐的“2048游戏”给门店带来了第一批庞大的意向客户（大约2000人 ）。游戏就是将当时比较火爆的2048中的数字改成了产品名称，客人玩到2048对应的产品（玩到2048后，基本能背出我们所有的产品名称），即可到店领取榴莲冰激凌一份。有了新客之后，采用每周上新品，每周淘汰表现差的老产品的方式，留住客人，使之变成熟客。独一无二 ：14年5月份，负责技术的合伙人研发出了一款奇葩的榴莲粽子，开启了我们电商的路。连我们自己都没想这款产品的爆发力，当时还上了几个媒体十大重口味粽子之类的文案。这款奇葩的榴莲粽子，第一年因为产能限制卖了900多份（约7万元）。第二年解决产能后轻松超过了3000份。旺季来临：等到6月份底，依靠春天积累起来的熟客和口碑，终于迎来了夏季的大爆发，等到过了夏季，才算是这个店真正活下来了。如果你喜欢我的回答，点个赞嘛！如果你喜欢美食、烘焙、健康、宝宝方面的知识，赶快关注我吧！
有哪些当男生有了女票之后才知道的秘密？
1.原来女生的胸罩不是用来保暖的。
某个冬天，我看我女票穿的那么厚，胸罩却还是很薄很薄的，我就对她说，要不要我给你买个厚点的胸罩，她白了我一眼，并给我科普了半天。2.冬天女生洗头很麻烦，愿意出来陪你的，大多对你有点意思。
记得，我还没和女票在一起的时候，约三次可能只有一次会出来。按照她的话讲，是看巧合，她那天有没有洗头。而现在百约百成，就算没洗，可以到宾馆一起洗嘛。3.女生跟你吵架，不是因为这件事情本身，而是以为你不爱她了。
4.原来姨妈巾是固定在内裤上的。
说实话，我曾经也帮女票换过姨妈巾，但是换不好，我也一直以为是固定在内裤上的，(heheh~直男思维)后来她直接把姨妈巾甩我脸上。5.女生，看起来高冷，其实很闷骚。
其实我也很闷骚，但是对于那些外向的女生，我也很外向，可以明骚。但是一开始和女票在一起的时候，她很高冷，感觉任何人都不能离她三尺近的感觉。后来在一起的时候才发现，身体柔韧度不错，可以完成各种高难度动作，配合我进行更深度的肢体交流。而且能够接受各种场地和调情手段。主动求爱。6.穿短裙是穿安全裤的。
记得刚刚在一起的时候，和我出去她穿着短裙，我以为里面什么都没穿，就一直护着她。甚至有一次还为此吵架。(那次因为天气太热，我忘了带外套。因为女票喜欢穿短裙，我经常在背包里带外套，以防色狼和大风。)后来在宾馆里才发现她穿的是真多啊。后来我给她讲为什么会生气，她笑了我半天。7.她在你面前会乖乖的像个小孩子，也会耍点小脾气。
新生来的时候，一个直系学弟经常找她，想要探讨功课。那段时间我一直忙着纳新和部门制度制定，就冷落了她，就一直没管。后来变本加厉，在我的面前直接走在一起。我直接吼她:“xx，过分了啊。”她直接扔下那个学弟，扑到我怀里:“让你不理我，让你不理我，再不理我我就跟别人跑了。”很多很多，有时间再更新。现在在马桶上坐的屁股疼。
虽然没人看，我还是想更新一些我谈恋爱后才懂的事情，或者站在我的角度，女生应该懂的事情。
我和这个女朋友分手了。原因就在于第三条，所以后来去看前任三的时候，颇多感触，一点点小事到最后使两个人之间的缝隙越来越大，分手在所难免。
“一个以为不会走，一个以为会挽留”。我想这一条，无论男女，谈恋爱的时候一定要懂的。不要以为对方离开你会活不下去，她/他会遇到更好的人的。
后来，我专心考研，她安心毕业。
后来唯一有交集的就是，某个大冬天，她拉我最后看了一场电影。
我们都没有哭，安安静静的听完那首《说散就散》。
散场后，她的男朋友来接她。而我呢，就沿着那条熟悉的路，走了十几公里回到学校。
晚上，学校里几乎没有一个人，还很冷。
我就沿着那条大大的湖，走了一圈，然后不知不觉的走到了她的宿舍楼下。
她已经不在了。而我也该走了。