萱草花晒干可以吃吗
吃忘忧草有什么好处，怎么吃更营养？
吃忘忧草有什么好处，怎么吃更营养？
在民间叫黄花菜；在文人雅士眼中，叫忘忧草；在中医看来，这个菜就称之为萱草了。其实这个草还有一个很独特的名字，叫母亲花。早在唐代诗人孟郊的《游子诗》中就这样写道：“萱草生堂阶，游子行天涯；慈母倚堂门，不见萱草花。”无独有偶，元代画家、诗人王冕也在《偶书》中有过类似的诗句：“今朝风日好，堂前萱草花。持杯为母寿，所喜无喧哗”。可见，在古代，当游子要远行时，就会先在北堂种萱草，希望减轻母亲对孩子的思念，忘却烦忧。也因此，萱草花就有了母亲花的代称了。
萱草，是萱草科萱草属多年生宿根草本植物，尤其是这植物的花颇有意蕴，如果说在没有看到萱草全草，而只看到萱草花时，估计会有人把萱草花当成百合花了，从花形来看，萱草花的确与百合花一样呈筒状，这也是为什么在旧的克朗奎斯特分类法中，会将萱草花归属于百合科的原因了，萱草花在开花期会长出细长绿色的开花枝，花色橙黄，花柄很长，远远望去，颇为美观。
萱草的花和根都可入药，先来说说萱草根吧，萱草根具有利水、凉血等功效，适用于水肿、小便不利、淋浊、带下、黄疸、衄血、便血、崩漏、乳痈、男妇腰痛等症。正如《本草求真》记载：“萱草味甘而气微凉，能去湿利水，除热通淋，止渴消烦，开胸宽膈，令人心平气和，无有忧郁。”
萱草的花不仅可以吃，还可以养生防病。在古代的本草著作中记载，萱草花味甘，性凉，“煮食，治小便赤涩，身体烦热，除酒疸”“消食，利湿热”。如果把萱草花“作菹”（做成酸菜或腌菜） ，具有“利胸膈，安五脏，令人好欢乐，无忧，轻身明目”等功效。
但是在吃萱草花的时候需要注意，新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，所以尽量不要生食，需要精心加工后食用，比如在吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，在制作时用大火彻底加热后方可食用，也可以将萱草花用开水焯一下后，沥干水分，晾干后再与肉一起煮着吃或吵着吃，但每次食量不宜过多为好。
黄花菜，一枝黄花？
别名】金针菜
【英文名】Daylily
【分类】百合科（Liliaceae），萱草属
是一种多年生草本植物的花蕾。
黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。 黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。
但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。
黄花菜-萱草一名紫萱-又名忘忧草。
吴中书生谓之疗愁。嵇康《养生论》云：“萱草忘忧”。（出《述异记》） 人们用来佐膳的黄花菜，学名为萱草。大约已栽种了两千多年，是我国特有的土产。据《诗经》记载，古代有位妇人因丈夫远征，遂在家居北堂栽种萱草，借以解愁忘忙，从此世人称之为“忘忧草”。 该妇人到底能忘忧多少，别人难以相知。但她参喜爱萱草，真可谓颇有见地。在百合科的同宗姐妹中，萱草并非名门望族，乃不过是位“小家闺秀”。观其外表，叶片细长，花为筒状，每朵6瓣，向外展张，花色桔红，一般每葶着生数朵，从夏到秋，开个不停，可惜晨开暮闭，匆匆谢去。据花卉鉴赏家认为，萱草翠叶萋萋，着花秀秀，焕发出一种外柔内刚、端庄雅达的风采，教人感到亲切和蔼，赏心悦目。难怪古人把它比喻为慈母的音容。苏东坡曾赋日：“萱草虽微花，孤秀能自拔，亭亭乱叶中，一一芳心插”。他所述的“芳心”，就是指母亲的爱心。白居易也有过诗云：“杜康能散闷，萱草解忘忧”。为他晚年的知己刘禹锡屡遭贬谪的身世予以劝慰。其实，从科学的角度来看，一棵区区无名小花，本身并无含有任何解忧的元素，只不过在观赏之际，助人转移情感，稍散一时之闷，略忘片刻之忧而已。在50年代，据闻敬爱的董必武同志在公差外地时，寄给夫人何连芝四句道：“贻我含笑花，报以忘忧草，莫忧儿女事，常笑偕吾老”，以此劝慰她勿再为家事多忧。综观常吃人间烟火的凡人，能够完全无忧者恐怕为数不多。何况天下间还有不少仁人志士常为国家的命运而忧，为民间的疾苦而虑。可见该忧的还得要忧，该忘的就让它忘了吧！
萱草，一个名叫“紫萱”，又一个名叫“忘忧草”。吴地的书生们叫它“疗愁”。嵇康《养生论》说：“萱草忘忧”。
一枝黄花 学名：Solidago decurens Lour.
英文名：Common Goldenrod 科名：菊科 Compositae
别名： 黄花草、蛇头王、满山草、百根草、粘糊菜、破布叶、金柴胡、朝天一柱香、一枝箭、小柴胡、加拿大一枝黄花。
植物形态： 多年生草本，高30～80cm。地下根须状；茎直立，光滑，分枝少，基部带紫红色，单一。单叶互生，卵圆形、长圆形或披针形，长4～10cm，宽1.5～4cm，先端尖、渐尖或钝，边缘有锐锯齿，上部叶锯齿渐疏至全近缘，初时两面有毛，后渐无毛或仅脉被毛；基部叶有柄，上部叶柄渐短或无柄。头状花序直径5～8mm，聚成总状或圆锥状，总苞钟形；苞片披针形；花黄色，舌状花约8朵，雌性，管状花多数，两性；花药先端有帽状附属物。瘦果圆柱形，近无毛，冠毛白色。花期9～10月，果期10～11月。
生境：多生于热带、亚热带地区的山坡、草地、路旁。产于华东、中南、西南。
采制 秋季采挖，除去泥沙，晒干。
化学成分： 全草含芸香甙（rutin）、山柰酚-3-芸香糖甙（kaemferol-3-3rutinoside）、一枝黄花酚甙（leiocarposide）、2，6-二甲氧基苯甲酸苄酯（benzyl-2,6-dimethoxybenzoate）、当归酸-3，5-二甲氧基-4-乙酰氧基肉桂酯（3，5-dimethoxy-4-acetoxycinnamyl angelate）及2-顺、8-顺-母菊酯（matricaria ester）。
性味 性平，味微苦、平。
功能主治： 疏风清热，抗菌消炎。用于感冒、急性咽喉炎、扁桃体炎、疮疖肿毒。 【别名】粘糊菜、破布叶[云南]、金柴胡[西南]、山厚合、老虎尿
【来源】本品为菊科植物一枝黄花属植物一枝黄花 Solidago decurrens Lour.[S. virgaurea L var. leiocarpa（Benth.）A. Gray].以根及全草入药。秋、冬季采收。
【制法】洗净，晒干，切碎用。
【性状】多年生草本，具粗短的根状茎，根多条，细而弯曲，浅棕色。茎直立，单一。单叶互生，卵形或窄卵形，先端稍尖，基部楔形或宽楔形，边缘具浅锯齿，并有睫毛，上面绿色，下面浅绿色，两面无毛或脉处稍被毛。秋季至早春开花，头状花序排成窄长圆锥状，总苞钟状，苞片3列，无色膜质，中央有窄绿条，总苞下面有膜质小形苞片；花黄色，舌状花雌性，管状花两性，瘦果全部无毛，极个别在瘦果顶端有疏毛。
【性味归经】辛、苦，平。
【功能主治】清热解毒，消肿除痛。用于上呼吸道感染，扁桃体炎，咽喉肿痛，支气管炎，肺炎，肺结核咳血，急、慢性肾炎，小儿疳积；外用治跌打损伤，毒蛇咬伤，疮疡肿毒，乳腺炎。
【用法用量】 0.3至1两，煎服。外用适量，鲜品捣烂敷患处，或水煎浓汁外搽。 【栽培要点】喜凉爽气候，适宜砂质壤土或粘质土壤栽培。春栽4月，条播，行距0.8~1尺，覆土2~3分，每亩播种1斤半左右。播后注意浇水，约10~15天出苗。苗高2寸时，间苗，株距4~6寸。育苗移栽，可在3月下旬播种，一个半月后移栽，行株距与直播法同。施肥呆在定苗或移栽成活后进行，可施入粪尿(1担人肥3担水，与水之比为1∶3)一次。
【注意】孕妇忌服。
【备注】（1）对于鹅掌风、灰指甲、脚癣等病症，可煎汤浸洗患部. (2) 一枝黄花又名加拿大一枝黄花,生命力极强,属外来物种,对我国生态系统的稳定可造成很大的危害.任何一个中国公民在中国境内发现后,都应报告给有关部门,将其全部杀灭.