吃素食的好处有哪些
为什么素食可以环保地球？
为什么素食可以环保地球？
1.减少对濒临灭绝动物的食用，降低动物灭绝速度，保护全球食物链，促进生态平衡。
2.植物较动物含有更少的碳元素，食用后碳循环量降低，减缓全球变暖的速度，从而间接直接保护了动物，最终保护生态平衡，这对于保护地球是有极大裨益的。
吃素三个月有什么变化？
吃素三个月，身体中脂肪会减少，身体体重下降，若原正常体重内会显得消瘦，年轻人工作生活需要营养多，尤其是蛋白质丶维生素，吃素三个月蛋白质补充少，会使上班工作效率变低，甚至会出现低血糖。
老年人吃素三个月，会缺钙丶会缺少蛋白质衰老变快丶低血糖丶没力气。应荤素搭配。
素食能改变身体。改善体质吗？
对湿热体质的人，阶段性的素食，好处还是很多的，食物搭配好，对调理体质的帮助很大。偏虚、寒体质则要谨慎，如果长期素食，甚至会损害身体健康。造成更虚弱！
长期吃素食肯定有好吃，比如可以延年益寿，减轻体重，减少患病情况，但是身体体质大部分的营养都在肉里，如果想让自己的身体得到健康，还是要荤素搭配，有氧运动，才能让自己的身体更健康
吃素食真的安全吗？怎样吃素食才健康？
素食利弊有讲究
素食的饮食特点是食物能量密度低、低脂、高膳食纤维、高碳水化合物。这样的饮食方式好与不好，众说纷纭。素食饮食分为严格素食、乳-蛋素食、半素食，通过对乳-蛋素食的研究，其益处表现为：有利于控制体重；有利于预防心脑血管疾病；降低癌症发病率；有利于预防骨质疏松；可以预防便秘。
然而，素食不等于健康。不合理的素食搭配、不科学的素食饮食依然会带来很多弊端。尤其是特殊的群体，如果素食饮食安排不当很容易造成营养缺乏，如孕妇、乳母、病人、儿童、青少年、饮食量受限的老人。如果饮食不当，容易发生缺铁性贫血或巨幼红细胞贫血；儿童容易发生佝偻病、生长发育迟缓；青春期由于生长旺盛，营养素需要量大，素食饮食搭配不合理，容易出现蛋白质-能量营养不良；孕妇营养不良容易出现宫内胎儿发育迟缓、畸形或低体重儿。
总而言之，素食饮食带给人们的健康取决于选择食物的限制程度、健康的习惯和良好的生活方式以及设计合理的素食搭配。
日常生活中如何选择素食饮食
避免食物单一，选择多样化的食物。
《中国居民膳食指南》指出的第一条饮食原则就是食物多样，谷类为主，粗细搭配。对于素食饮食，这一点尤为重要。据研究，人体需要的营养素已经发现的有40多种，多样化的饮食可以摄取更多的营养素。这就要求素食者的餐桌上应包括：
1.谷类、薯类、豆类、蔬菜、水果、坚果等食物。不仅食物类别要多样，同类别的食物也要多样，这样才能够摄入多种营养成分。如谷类，每天除了吃米饭，还可以增加馒头、杂粮等。
2.每天最好保证豆腐、豆制品的摄入，由于素食者不食用肉类，豆腐、豆制品就成为素食者优质蛋白质的主要来源，除此之外，要注意谷类与豆类的搭配，这样可以很好地实现蛋白质互补。另外，发酵豆制品是素食者维生素B12的良好来源。
3.每天食用至少5种以上的蔬菜水果，并且要求红、黄、橙、绿等深颜色的蔬菜要多。深色的蔬菜营养价值较高，除了可以为身体提供必要的维生素、矿物质，还含有较丰富的植物化学成分，有益于身体健康。
素食饮食最好选择乳-蛋素食。
选择素食饮食除了宗教、经济、生态环保方面的考虑，更重要的是健康。需要遵循均衡饮食的原则，而乳-蛋素食的选择已经尽量减少了动物食品的摄入。素食饮食最令人担忧的是蛋白质、钙、铁、锌、B族维生素等营养素的摄入，在素食饮食中增加牛奶和鸡蛋，可以降低患营养不良的风险，特别是对于儿童、青少年、孕妇、乳母、病人以及食量少的老人，这样的选择也符合营养和健康的需要。
适当选择营养素补充剂。
素食饮食如果不能做到均衡饮食、合理搭配，很容易造成营养素缺乏，建议素食者可以适当选择维生素、矿物质类营养素补充剂，特别是严格素食者，以避免微量营养素摄入不足而引发的营养缺乏症。
作者：宋颖（营养师）
文章内容来源：《医食参考》