盖碗怎么做茶
盖碗泡茶的原理？
盖碗泡茶的原理？
原理是当闷茶时，能让盖碗内的温度得到保持，利用高温刺激茶叶内含物质更快更完全的地释放出来，茶汤则会呈现更为醇厚的口感。
1、“闷茶”能阻止茶香溜走
关起盖子泡茶，最直接的目的就是为了防止茶叶的香气过度散发，而且把盖子盖严了还有利于盖碗内茶叶香气的聚拢，更方便闻盖香哦。
2、“闷茶”能检验茶叶品质
俗话说“好茶不怕闷”，也就说如果茶叶质量够好，盖上盖子闷茶，不仅不会影响茶叶本身的口感，而且还能够借此检验出这款茶叶到底是不是好茶。
3、“闷茶”能刺激内含物释放
据老一辈人的说法：闷茶，茶汤才可以入味。
盖碗投茶量对照表一览？
参考110毫升的标准盖碗，
泡黄茶，投茶3克；
泡黑茶，投茶8g；
泡生普，投茶8克；
泡白茶，投茶5克；
泡乌龙茶，投茶8克；
泡红茶，投茶5克；
泡绿茶，投茶3g，
其次，盖碗的投茶量并非固定，同时根据个人的喜好，以及冲泡习惯可适度增减。
根据长期的经验来看，110毫升左右的标准盖碗，刚刚好。此比例下滋味、香气综合，不多不少，风味极佳。
在标准盖碗中，乌龙茶、普洱生茶的投茶量较多，而其他茶品则较少。
喝茶时盖碗的使用方法？
喝茶时盖碗的使用方法：
1.无论你是拿壶还是拿盖碗，第一是要放松，要松儿不懈，何为不懈？就是有控制
2.调整盖与碗的边缘的出水缝隙，在没有滤网时尤其重要
3.这个步骤的动作决定了烫不烫手，要尽可能的端起来。如果烫手那也是正常的范畴
4.食指的动作可圈可直，因为每个人的手型不同、长短不一。
5.出汤要自然平滑同时转动手腕，沉肩坠肘，好像打太极拳一样气运流畅
6.最后一气呵成，出汤环节所有反关节的动作都有搔首弄姿的嫌疑需要杜绝
注意事项:倒汤的时候需注意碗的温度容易将手汤着
如何用白瓷盖碗泡出好喝的岩茶？
谢邀。首先作为一款茶器，盖碗相比壶类能更好的散热、注水、出汤。盖碗的实用性决定了它适宜冲泡各种茶类，对于岩茶亦是如此。
泡出好喝的岩茶，选择盖碗有讲究。岩茶具备高香，闻香是品岩茶的重要一步，因而盖碗类敞口大，适宜品闻。选择合适的盖碗，从胎质上来说，宜选用瓷质，因其表面覆盖透明釉水、不会吸味，能更好散出岩茶香。而其他如紫砂、陶类盖碗因质地原因，会一定程度干扰香气。
其次选择合适的盖碗泡岩茶应该还要看重容量，目前市面包装好的岩茶多以8-10g/泡较为多见，因为考虑到茶、水配比，盖碗宜选择130-200cc左右，以最佳展现茶叶滋味。
其三，掌握好冲泡技巧。岩茶不能闷，以免头几开味道过重，进而影响后面茶汤滋味。因此在冲泡时一般头几出坐杯时长多在3-5s，其后根据口感滋味逐渐延长调整。
同时，泡茶虽有洗茶（醒茶）一说，但岩茶一般而言头开可直接饮用，但是一般是准备两个公道杯。头泡出汤单独使用一个，其它每泡使用另一个。头泡茶不着急饮用，待完整饮毕所有茶汤再来品鉴头泡，即所谓“回魂汤”。
在品鉴岩茶时，如前所述，闻香是其重要步骤，因而温杯、闻干/湿茶香也是其间的一种乐趣。当然，饮茶不必讲求太多，喝得高兴，自己舒服就是最佳。
（如果想尝试不同的感受，使用密度较大的壶类，如朱泥紫砂等也未尝不可，只是感受不同，冲泡另有所讲罢了）