凝集素含量高的食物
碱苷是什么？
碱苷是什么？
碱苷是有毒动植物食品中毒的食物中毒中比较严重的类型，而豆类中毒素中毒又是有毒动植物食物中毒中最主要类型。豆类放入毒素有植物红细胞凝集素、胰蛋白酶抑制剂、皂素苷、植酸、巢菜碱苷、甲状腺毒素等。不同豆类中毒素的种类和含量均有较大差异，如大豆中主要含有胰蛋白酶抑制物、植物红细胞凝集素、皂素苷；菜豆中主要含有皂素苷、植物红细胞凝集素、胰蛋白酶抑制剂、亚硝酸盐等；蚕豆中则含有巢菜碱苷
哪些食物富含维生素C？
很多常见的水果都富含维生素C
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哪些食物含甲硫酸氨？
海参、鳝鱼、泥鳅、墨鱼以及山药、黑芝麻、银杏、豆腐皮、冻豆腐、葵花子、花生，榛子富含精氨酸的食物。多食用有助于增强免免疫力。
精氨酸是维持婴幼儿生长发育必不可少的氨基酸。它是鸟氨酸循环的中间代谢物，能促使氨转变成为尿素，从而降低血氨含量。它也是精子蛋白的主要成分，有促进精子生成，提供精子运动能量的作用。此外，静注精氨酸，能刺激垂体释放生长激素，可用于垂体功能试验。
扩展资料
富含精氨酸的食物作用
富含精氨酸的补肾益精食物有助于调节血管张力、抑制血小板聚集的血管舒张因子一氧化氮的合成，减少血管损伤，这类食物中首推营养滋补圣品，素有斑龙珠之称的鹿茸，其不仅能够增强心肌收缩力，还有改善人体微细血管循环的独特功效，尤其是癌症放化疗后的患者，对于由于放疗后导致的微细血管损伤而引起的局部浮肿有很好的疗效。
参考资料：人民网-晨起一杯水增强免疫力 提高免疫10食物推荐
百度百科-精氨酸
吃什么食物胆固醇会飙升？
导致胆固醇升高的食物有这么几大类：
1.反式脂肪酸能升高胆固醇，可使“坏”胆固醇升高，使“好”胆固醇降低，增加冠心病的危险性。它主要来自精炼植物油（如豆油、花生油等）和氢化植物油（如人造黄油、起酥油、油炸专用油等），它们多用于加工食品，如面包、饼干、方便面、蛋糕、零食、薯片、酥饼等。这些加工食品的反式脂肪酸含量在标签营养成分表上均有标示。有些产品标示反式脂肪酸含量为零，意思并不一定是完全不含，而是只要含量小于3%即可标注为“0”。中华医学会《中国成人血脂异常防治指南2016》指出，高胆固醇者反式脂肪酸的摄入量要＜总能量的1%，大致相当于2克，并且越少越好。
2.富含脂肪尤其是富含饱和脂肪酸的食物，如：肥肉、五花肉、肥牛、肥羊、肥鸭、肥鹅、排骨、猪皮、鸡皮；猪油、奶油/黄油、棕榈油、棕榈仁油、椰子油；炸鸡、炸鱼、炸虾、炸肉串、炸蔬菜丸子、炸蘑菇、炸豆腐、炸豆腐干；奶油面包、方便面、巧克力派、蛋黄派、蛋糕、冰淇淋；油条、麻花、油炸丸子、汉堡、炸薯条、奶茶、桃酥、糕点等。这些富含饱和脂肪酸的食物既能促进胆固醇的合成，又能促进胆固醇的吸收，减少胆固醇的排泄，胆固醇高的人尽量不要吃上述食物。
3.富含胆固醇的食物，如：动物内脏（肝、肾、脑、肠、肺、鱿鱼、鱼籽、蟹黄）、动物皮、蛋黄、肥肉、贝类等含有较多胆固醇。 高胆固醇饮食使胆固醇在肠道中吸收更多，从而有可能升高胆固醇。因此，中华医学会《中国成人血脂异常防治指南2016》指出，高胆固醇者每日胆固醇摄入量＜300毫克。蛋清、脱脂奶粉、瘦肉等含胆固醇极少。
4.高糖饮食能促进胆固醇合成，包括蔗糖、果糖、糖浆、淀粉在内的各种糖类能促进胆固醇合成。饮料、甜食、精致谷物（精米白面）等升高胆固醇作用比较明显，而粗粮、杂豆、水果、蔬菜等则没有明显作用。
作者：王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任医师；辽宁省营养学会副会长；新浪微博医疗大V；中国营养科学传播之星，从事临床营养治疗、营养培训教学和营养科普传播20余年，出版《吃的百科》《长胎不长肉》等科普书籍20余部。