牛蒡茶可以一年四季喝天天喝吗
如何区分牛蒡的好坏？
如何区分牛蒡的好坏？
牛蒡，清热解毒，消肿止痛，有“东洋参”的美誉；而且牛蒡泡茶，色泽金黄、香味宜人、价比黄金，故在台南称黄金牛蒡茶。那我们挑选牛蒡的时候该注意点什么呢，怎么样才能挑到优质的牛蒡呢？
下面跟大家分享下小撸的经验：
a 牛蒡外形酷似山药，挑选直径如1元硬币大小，长度60厘米以上粗细均匀较好；
b 表皮最好是淡褐色不长根须；
c 新鲜的牛蒡，表皮为淡黄色，光滑不粗糙。如果直径超过3厘米，表皮粗糙根须很长，表示肉质松散口感较差，不宜购买；
d 可用手掂量牛蒡的重量，同等大小的越重越好，表示内部没有空心口感较好；
e 手握牛蒡较粗一段，如牛蒡自然弯曲下垂，表示此牛蒡十分新鲜细嫩口感上佳。
另外，跟大家分享个小窍门：我们在挑选的时候，可手握牛蒡的一头，另一端如果自然下垂则说明牛蒡的水分充足，鲜嫩好吃。
特别注意：
我们的挑选牛蒡的时候，不要挑选太长或者太短的，粗细不均，形状奇特的，这些都不好。
另外，挑选牛蒡还要看产地和分级标准：
1、原产地： 2004年山东?苍山被国家特产委命名为： “中国牛蒡之乡”。 其出产的牛蒡营养价值高，出口量大。
2、国际分级标准：国际上划分牛蒡的等级主要按照牛蒡的直径和长度两个因素划分。直径在2-3cm的牛蒡营养价值最为丰富，太大或太小的其营养价值都不高。
牛蒡的保存：a 牛蒡容易流失水分，香气也会逐渐散失，所以最好趁早食用
b 最好先吃较细的部分，若一次吃不完，剩余的不要碰到水用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室下层即可
牛蒡的处理：a 牛蒡富含铁质容易氧化，刮皮的时候最好放在流水下处理，切好没有马上烹饪的可以泡在清水里；
b 处理好的牛蒡可以泡入3%的醋水里15分钟，可以使牛蒡变白香气不会流失；
c 牛蒡的表皮很薄而且营养丰富，如果是红烧炖煮洗净即可，不用去皮。
注意事项：
1、新鲜牛蒡易被空气氧化，所以不能跟空气长时间接触，否则会被氧化后发黑，破坏其营养成分，降低其营养价值。
2、牛蒡开花结果后会木质化，其根不能食用，只能药用，且营养价值大大降低。
3、新鲜牛蒡温偏凉性，胃寒或肠胃功能不好者尽量少食。
喝牛蒡茶的好处和坏处是什么？
喝牛蒡茶的好处和坏处是什么
喝牛蒡茶好处有解毒、利咽透疹(通利咽喉，透发疹子)、疏散风热；坏处是因其苦寒，会对肠胃造成刺激，还可以造成滑肠，因此并不适合所有人服用。
牛蒡是菊科植物牛蒡的成熟果实。其药性为辛、苦，寒，归肺经和胃经。其功效为解毒、利咽透疹、疏散风热。临床常用于治疗风热感冒，咳嗽痰多，风疹瘙痒，麻疹不透，咽喉肿痛，痄腮，痈肿疮毒，丹毒(急性感染病，可见皮肤发红像涂了颜料)。
因其性滑利，兼有润肠通便，如果使用不慎，会出现滑肠。因其具有苦寒之性，易损伤脾胃。
虽然牛蒡有以上的功效，但是泡茶很难达到有效剂量，因此建议咨询医生，在医生的指导下合理的治疗。
本内容由黑龙江中医药大学附属第二医院 中医内科 副主任医师 夏昆鹏审核
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