黑芝麻补钙还是牛奶补钙
#你吃对了吗#骨头汤PK牛奶，哪个补钙效果好？
#你吃对了吗#骨头汤PK牛奶，哪个补钙效果好？
专家说骨头汤含钙少、脂肪嘌呤多，多喝无益。夏季选择猛火、短时间煮出来的汤，例番茄蛋汤、紫菜蛋汤、肉片瓜汤等，做起来既简单，又能平衡蔬菜和肉类营养，同时还能补充必要水分，一举三得。
专访专家：广州中医药大学附属第一医院营养科副主任医师尤华智
广州医科大学附属第三医院营养科主管曾青山
中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科医师林秀红
“小孩子正长身体，要多喝骨头浓汤补钙！”、“老火骨头汤底雪白雪白的，钙量肯定丰富，是养生上选。”……对于爱煲汤的广州人来说，骨头汤是众多汤品中的经典款和保留选项，被认为是营养丰富的补钙圣品。无论是猪大骨、鸡壳还是鱼汤，能够熬出漂亮的雪白色，被家庭煮妇们当作最得意的杰作。
然而，营养专家告诉你，其实“雪白的浓汤底营养丰富”多是商家的宣传手段，骨头汤实际含钙量并不丰富，熬煮老火骨头汤里，脂肪和嘌呤含量高，喝多了反而不利健康。
骨头汤的营养成分
主要：水、脂肪、嘌呤
少量：钙、蛋白质、含氮浸出物
骨头汤的营养成分：脂肪、嘌呤多，钙、蛋白质很少
中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科医师林秀红指出，骨头汤里主要的成分为水、脂肪、少量的含氮浸出物，钙和蛋白质的含量很少，长时间煲煮还可产生大量嘌呤。浓白、口感好的骨头汤是因其中的脂肪含量高(并非钙含量高)。
摄入过多脂肪容易带来肥胖，而嘌呤与高血脂、高尿酸疾病相关。长期饮用骨头浓汤可导致高血脂、高尿酸、肥胖等问题。心血管疾病、痛风、高血压、高血脂、糖尿病人更不建议常喝。
嘌呤是什么？
嘌呤：存在人体内的一种物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作为能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。在人体内，嘌呤氧化而变成尿酸，人体尿酸过高就会引起痛风。海鲜、动物的肉嘌呤含量都比较高。
含氮浸出物：肉、禽类在水中煮时，溶于水中的含氮物质。主要包括核苷酸、嘌呤碱、肌酸、肌酐、氨基酸、肽类等，它们是肉中香气的主要成分，一般成年动物含量高于幼年动物。
含钙食物排名前十名？
1、芝麻酱。
芝麻酱在北方是比较常见的食物，但是在南方人们接触的比较少。很多人都不会想到第一名补钙食物居然是芝麻酱。芝麻酱中含有丰富的蛋白质，氨基酸，孩子和孕妇经常食用多骨骼和牙齿的发育都有非常大的好处。
而且芝麻酱除了钙质丰富以外，它含有一定的油脂，有很好的润肠通便的作用，怀孕的女性很多都为便秘而苦恼，适当的吃点芝麻酱可以帮助你坚决这个问题。
2、虾皮。
虾皮很常见一般超市都有卖，这种虾皮味道鲜美，当做调料做菜也行，切碎加入到饺子馅里也行，虾皮富含的钙是蛋类以及鱼类的几十倍，而且它还能减少血液中胆固醇，孩子吃了之后能及时补充钙质，帮助长高或预防老年骨质疏松。
3、牛奶。
牛奶是人们膳食生活中常常摄取的营养物质，并且它含有磷，与钙的比例恰好可以有助于钙质吸收。
4、乳酪。
乳酪能增强人体抵抗力力，促进代谢功能，它含有的钙质比牛奶还要高，乳酪不仅可以补钙，经常食用乳酪可以防止便秘和腹泻，还可以增强人体免疫力。可以加快人体代谢，使肌肤更加健美。
5、芥菜。
的含钙量比其它绿色蔬菜都要高。除了钙含量高以外，它还含有丰富的维生素，能开胃消食，解毒消肿，可以消除疲劳，对于眼部的保健也很有帮助，是不可多得的营养绿色蔬菜。
6、海参。
海参富有丰富的钙，还可以降低胆固醇，是典型的高蛋白质，低脂肪，低胆固醇的食物。
7、紫菜。
紫菜富有胆碱和钙物质。不仅可以促进牙齿骨骼生长，还有助于提高记忆力，对肿瘤的预防也很有帮助。
8、黑木耳。
黑木耳不仅补钙，还可以降低血压。有活血补血之效黑木耳的胶质可以清除胃肠毒素。
9、裙带菜。
裙带菜中含有丰富的钙元素，所以有一定的补钙效果，所以非常适合缺钙的人群食用，同时对于钙质需求比较大的人群也可以适当的食用，如青少年和老人，有利于预防骨质疏松，增强骨骼，同时促进青少年骨骼的生长发育，预防发育不良的情况。
10、嘉宝果。
嘉宝果是一种水果，但嘉宝果微量元素钙的含量却尤其高，并且还含有一些能增进人体对于钙吸取的微量元素的，再加之它植物酸的含量非常低，人们在享用嘉宝果之后不会影响自身对于微量元素钙的吸收，反而能促进身材对于钙的吸取利用率，而钙又是组成骨骼的重要微量元素，所以人们食用嘉宝果能起到补钙壮骨的效用。