猪蹄在哪里进货
为什么自助餐里面不放猪蹄呢？
为什么自助餐里面不放猪蹄呢？
很高兴能回答您的这个问题，我是美食领域创作者: 提醒你小心
猪蹄为什么自助餐里面不放？
首先，是不是所有自助餐里都没？
并不是所有自助餐里都没猪蹄，有的也是有的，只能说大部分自助餐里没有。
其次，为什么大部分自助餐不放呢？
有好几个原因，我们简单来说下:
1，成本贵
一头猪可以提供那么多肉，但是只能提供4个猪蹄。本身它在猪肉里属于价格贵成本贵的食材。
自助餐店，开店的目的肯定是赚钱，所以优先会放一些成本低又受食客们喜欢的食材。
2，分量少，补货就要求快
猪蹄其实看着特大，特占面积，但是没什么肉。顾客们随便拿走1-2块，看着就空了，空盘长期占位影响店铺体验。
猪蹄又是啃个两口就能吃掉的，剩下一堆骨头，喜欢吃的顾客，1-2个猪蹄都不够吃，吃完想去拿，结果空盘，又长时间不补货，那么客户体验肯定不好。
3，做法单一，耗时又长
猪蹄基本只能放在自助餐里的熟食区，而饭店熟食选择里有很多其他价廉物美的食材，厨师都喜欢做快速的食材，而猪蹄这种做法上耗时长，做法复杂，时间又长，饭店肯定不喜欢，投入的精力就多，不划算。
所以总体来说，我认为自助餐单价便宜的，一般基本不会有猪蹄，而单价贵的，里面有时会有。
冷冻猪蹄批发哪里进货最便宜？
山东临沂，有很多专门经营进口冻货的。