餐厅服务员8大技能培训
餐厅服务员倒班都是怎么倒？
餐厅服务员倒班都是怎么倒？
第1类第1天内员工同时上班同时下班，他的优点是营业时间内没有交接班，缺点是营业时间段，因而对前台人员不合适只能用于后台服务的行政后勤人员。
第2种，两班制或三班制。在服务一线的人员，营业时间往往超过8个小时，为了保证服务的需要，可将员工分为先后两班，每班工作8小时中间有个交接班的过程。记白班是从早上8点到到下午的3点。下午班是从下午的3点到晚上的9点。这样可以延长营业时间并方便客人。
服务员推销菜品的技巧？
服务员推销菜品的技巧主要是重点推销、选准目标、灵活运用，具体内容如下：
1、餐厅服务员要针对不同用餐者的身份及用餐性质，进行有重点的推销；
一般来说，家庭宴席讲究实惠的同时也要吃些特色，这时，服务员就应把经济实惠的大众菜和富有本店特色的菜介绍给客人，客人既能吃饱、吃好，又能品尝独特风味，达到了在大饭店就餐既排场又实惠的目的。
而对于谈生意的客人，服务员则要掌握客人摆阔气，讲排场的心理，无论推销酒水、饮料、食品都要讲究高档，这样既显示了就餐者的身份又显示了其经济实力。同时，服务员还要为其提供热情周到的服务，使客人感到自己受到重视，在这里吃的很有面子。
餐饮服务员好做吗？
1、整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速地完成工作任务。
2、上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。
3、正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。
4、服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。
5、及时为客人介绍餐品信息，并提供相关的特色菜信息。扩展资料：餐厅服务员的工作并不局限于拿着小本本记菜名，也包括了推荐菜品、饮料搭配，照顾孩童老人等，在可以预见的未来，这些衍生服务内容，将是餐饮企业之间的重要竞争内容。从这点来说，留住服务员，一方面需要有关方面加强对餐饮业从业人员的劳动保护，规范工时，完善相应社会保障体系，另一方面，企业也应当通过改善服务流程，提升职业技能，在实现店面服务更贴心、更高效的同时，让餐饮服务员有更多职业发展空间。