自制枇杷膏的做法和比例
熬枇杷膏要不要把皮剥掉
熬枇杷膏要不要把皮剥掉
不要去皮,因为皮也很好吃。枇杷本身的外皮十分薄,且具有一定的营养价值,在熬制的时候,不需要特殊处理,只需要洗干净就可以了。
枇杷用淡盐水浸泡十来分钟后清洗一下,削去两头后对剖开,去蒂去白膜;小个的切成两瓣,个大的分成四瓣;都处理完后再清洗几次,沥水;要是担心氧化变黑,可以把剥好的枇杷放在清水中。放上冰糖后直接熬煮
为什么枇杷膏熬出来有苦涩的味道?
熬好的枇杷膏酸可能是冰糖的比例不对或者选的枇杷太涩,还有就是熬的时候不能加水补救方法:
可以再去选一些比较好的枇杷,然后冰糖多放一些熬
2.煮好后加入之前煮的枇杷膏,少量多次,过程中要尝下味道。到自己比较满意就可以了
枇杷膏一汤勺是多大的汤勺?
一汤勺是5克左右。
目前我国按药品生产的枇杷露按药品名称划分,主要有以下三种:强力枇杷露、川贝枇杷露、止咳川贝枇杷露。还有不同剂型的枇杷膏,常见的有蜜炼川贝枇杷膏、蛇胆川贝枇杷膏、法半夏枇杷膏、川贝枇杷膏等等。
川贝枇杷雪梨膏做法?
雪梨 大概15斤
川贝 15克
红枣 15个
陈皮 50克
黄冰糖 100克
罗汉果 2个
姜 一块
做法步骤
1、准备所有材料
2、把梨去皮,擦成细丝
3、将梨丝和除去川贝的所有材料,放入一个足够大的锅中大火烧开。
4、大约煮半小时,期间要注意翻拌,锅薄会糊,香味煮出、梨丝软烂,就可以关火了!
5、待晾凉,用纱布过滤梨汁,剩余梨渣就不要了!
6、川贝母用破壁机研磨功能打成面,没有也可用擀面杖捣碎。
7、将过滤好的梨汁放入锅中,放入川贝粉,中大火熬煮,这个过程大约一个小时左右!
8、熬制期间泡要溢出就把火调小一些,熬制同时不停搅拌,最后剩下之前梨汁的3分之一左右,提起铲子汤汁粘稠就可以关火了!
自己如何熬制枇杷膏?
自制枇杷膏怎么做
材料:枇杷3斤(去皮去籽以后果肉是700克)、冰糖280克、川贝粉3克
做法:1、枇杷去皮去籽,取出果肉,冲洗干净沥干水
2、把果肉放入料理机,打成果浆(不要加水)
3、将果浆倒入搪瓷锅,中火加热冒泡后,加入冰糖,改小火慢慢熬,需用木勺不停地搅拌
4、会有少许泡沫,用勺子舀掉
5、水份快要熬干的时候,加入川贝粉继续熬一会儿,完全成为膏状即可。
6、放凉后装入开水烫过的密封玻璃瓶,放入冰箱,需要吃的时候舀一勺直接食用。