不锈钢与铁哪个更好
钢铁与不锈钢的区别是硬些？
钢铁与不锈钢的区别是硬些？
一般常用的不锈钢为奥氏体不锈钢；纯铁很软，一般情况下说的铁为纯铁和碳合金；除开球墨铸铁外不锈钢比铁硬。
铸铁和不锈钢的区别？
简单说铸铁和不锈钢的区别主要有以下几点。
其一，含碳量不同，铸铁的含碳量很好，不锈钢的含碳量比较低。
其二，延展性不同，铸铁比较脆，延展性较差。不锈钢的延展性较好。
其三，最重要的是不锈钢是合金钢，由于他含有必要微量元素，因此他具有不锈，耐酸，耐热的功能。
不锈钢焊和铁焊的区别？
焊不锈钢和焊铁的区别是，不锈钢的料比薄，而铁一般比较厚一些，焊不锈钢建议要用氩弧焊，氩弧焊对焊一些特殊物料最合适不过了，比如，铜，铝，不锈钢，铝合金，氩弧焊都可以焊，把焊 ，二保焊焊铁比较合适，因为把焊和二保焊看干大件厚件，所以说焊不锈钢和焊铁是有所不同的。
铁和不锈钢的区别？
铸铁锅普遍厚度较厚于不锈钢锅，生产工艺上一个属铸造和冲压差别。
食物在焖煮过程中铸铁锅更接近于砂锅类，可以有效的保持温度均匀，形成鸡蛋类结构的环形受热，即便是快速出菜的中餐后厨也多用铸铁锅，防止部分受热过高失水干焦。
不锈钢锅薄在家庭使用中无碍，煮面等效果等同，在炒焖煎炸上要求厨师手法，形同烧烤时刻把握不知局部焦糊就会破坏成品味道。
如果是工业使用有水浴法制作，多采用不锈钢，主要是没有明火受热不均等问题
家庭使用偏向铸铁锅，手法老练夜市出菜不锈钢锅更快捷，且不追求极致和菜品量化时。
防锈问题上每次使用铸铁锅请用油脂涂抹，不锈钢锅质量不一也有很多材质使用多层夹合冲压，时间长也会生锈
铁刀好还是不锈钢好？
菜刀铁的好还是不锈钢的好
最好是 “不锈合金工具钢” ,经过锻打,精细加工,良好的热处理,精细打磨抛光。HRC 大于 60。一般菜刀的材质可分为3cr、4cr、5cr、8cr、9cr和三合钢,如果是家庭用的要求不是很高的话建议5cr就可以了,如果是要求高的话可以选用9cr和三合钢,
不锈钢硬还是铁硬？
不锈钢硬度相对比较高
马氏体(martensite)是黑色金属材料的一种组织名称。
马氏体（M）是碳溶于α-Fe的过饱和的固溶体，是奥氏体通过无扩散型相变转变成的亚稳定相。其比容大于奥氏体、珠光体等组织，这是产生淬火应力，导致变形开裂的主要原因。马氏体最初是在钢（中、高碳钢）中发现的：将钢加热到一定温度（形成奥氏体）后经迅速冷（淬火），得到的能使钢变硬、增强的一种淬火组织。