手工刀具推荐

有谁知道哪里卖纯手工打制的菜刀呢?

有谁知道哪里卖纯手工打制的菜刀呢?

重庆这边找手工菜刀太容易了,因为重庆大足龙水这个中国五金之乡就是菜刀的一大产地,当地的“邓家刀”就是传统手工菜刀发展而来的,目前还保留有手工锻打技艺,都是非遗了,你可以去看看,应该有你要找的

阳江十八子菜刀手工的还是机械制造的?

阳江十八子刀是从传统手工生产碳钢刀发展到现代化、机械化规模,生产规格上千种能满足国内外市场需求的刀具产品,集科研炼钢、生产、销售、旅游配套服务一条龙全方位经营的综合大型品牌企业, 产品畅销至全国各地及日、美、加、韩、东南亚、港澳台等60多个国家和地区。

自己加工刀具如何淬火、退火、正火?

自己加工刀具,一般不会用到退火和正火,而多用淬火和回火。
退火:加热到通红并保温足够时间后,然后在控制降温速度的加热炉中缓慢降温,这是退火。一般刀具加工作坊根本做不到的。
正火:加热到通红并保温一段时间后,在空气中自然冷却。这一般加工作坊可以做到。多是在加工刀具前对钢材进行处理,使其软化而利于加工处理,防止加工中断裂、崩缺。一般刀具加工完后刀柄部分要进行局部正火处理,防止断裂。
淬火:加热到橘红(不是纯红,而是橘红橙色),然后将工件(这里是刀具)迅速放入水或油或冰水或冷油(有时可在水或油中添加一些物质来改善表面特性),让刀具迅速冷却。这一般刀具加工作坊都能做到,而且从古至今一直都在使用。淬火以后,钢材变硬,刀具淬火以后容易出锋口,从而锋利,另一方面硬化以后刀具出锋后耐用一些,不会磨刀后不久就变钝;而且淬火后刀具多易出现崩缺而不会出现卷边。刀具加工淬火有时候不是对刀具整体淬火,而只是对刀口部分进行局部淬火;有的刀匠甚至只在刀锋部分镶嵌一条可淬硬性的钢片,而刀具本体部分采用其他钢材,这样刀具锋口可以淬火变硬而出锋,而刀体部分不会淬火变硬而有足够韧性。
回火:淬火以后,刀具变硬发脆,容易崩缺或断裂,这时候就需要回火处理,在不降低或略微降低硬度的情况下,消除刀具的“脆性”,使刀具在使用中不易折断或崩断。将刀具加热到暗红色(稍稍有点发红,将红未红的样子,也有不加热到暗红进行回火的,如放入热的矿物油中煮一段时间),保温一段时间,然后程控降温或空冷。刀具加工作坊一般是采用加热后空冷的回火方式,不过本人推荐用热的矿物油煮的方法比较方便操作且易于控制温度。整体淬火后的刀具,若不对刀柄部位进行正火处理可用回火代替。
退火、正火、淬火-回火看似容易,实际操作起来挺复杂,且不易控制,没有一点技术是做不好的。