如何正确的保存草莓
草莓可以冷冻保存吗?
草莓可以冷冻保存吗?
可以冷冻了,草莓速冻是长期贮存草莓的方法之一。在—30几度下速冻,之后在—10度左右冷冻,可以长期保存,食用时解冻,口感还是比较好的,但一定是速冻才可以。在速冻之前,将草莓用糖浸一下,大约5分钟左右,糖的比例大概是1:10。
如果家中没有速冻条件,也可以在冰箱零下20几度冷冻,但是口感会不如速冻的好。
草莓放哪里保存?
草莓釆收未过熟的果实,不经清洗,放入玻璃器皿或食品合中,用薄膜盖好,置于0~2度的低温环境(如冰箱)可保持两周。
天热草莓怎么保存?
1、放在通风的地方,如果天气不冷不热,可以把草莓放在比较通风的地方,一般能保存1--2天。
2、放在冰箱里,如果天气比较热,可以把草莓放到冰箱里储存,要把草莓装入大塑料袋中,扎紧袋口,防止失水,干缩变色,然后在0-3℃的冷藏中贮藏,保持一定的恒温,切忌温度忽高忽低。
3、使用保鲜膜,如果吃不完的草莓,可以用保鲜膜封起来,能保证一天不变色不缩水,在使用保鲜膜时要包结实了,不要有缝隙,否则会影响效果。
4、放在密闭的容器里,贮存草莓之前,要把草莓擦拭干净,而且不要把草莓碰坏了,要不然草莓会坏的比较快。如果是冬季,要把草莓放到密闭的容器里保温,尽量保证草莓的贮存温度在零度以上。
草莓保存小妙招保鲜膜?
1、冷藏保存
把草莓放进冰箱冷冻室,不仅可以保鲜,还能延长它的保鲜期,这是不容易发生的,但是在保存之前,一定要把草莓轻放轻放,并且要选择完好无损的新鲜草莓,用保鲜膜把它们从空气中包裹起来,然后放入冰箱冷冻室,这样可以保持新鲜草莓一周的新鲜而不坏。
2、冷冻保存
新鲜的草莓在冷冻的环境下,保存它们是不容易变质的,只是这种保存方式很难保存草莓汁的原有风味在保存时,可以把新鲜的草莓用保鲜膜直接包裹起来,然后放入冰箱冷藏,要出去吃的时候,就换开打开直接食用,虽然不能保存之前味道新鲜,但也不坏味道。
草莓种怎么长期保存?
第一:气调贮藏。将草莓果实先置于0.3%过氧乙酸和赤霉素(按每千克草莓加50毫克的比例加入)的冷却混和液中浸渍1分钟,然后用0~1℃的冷风吹干。将果实置于特制的包装盒内,用厚度为0.04毫米的聚乙烯塑料袋套好,在袋中远离果实的地方放入适量的亚硫酸钠及乙烯吸收剂,密封袋口,在温度-0.5~0.5℃、相对湿度85%~95%环境中贮藏。袋内二氧化碳浓度保持在15%~20%,氧气浓度在3%~5%。但二氧化碳浓度不宜超过25%,氧气也不宜太低,以免伤草莓果实,影响贮藏效果。采取此方法保鲜草莓,保藏期2~3周。
第二:冷藏保鲜。在草莓保鲜中,低温可使草莓的腐烂受到抑制。有人曾做过实验,草莓采后在室温(15℃)下36小时腐烂率为17%,而在1.7℃冷藏条件下腐烂率为7.3%。为了使草莓更好地保鲜,通常将草莓装入塑料食品盒或其它非硬质容器内,然后置于在温度为0℃、湿度为85%~90%的条件下贮藏。
第三:速冻冷藏保鲜。草莓清洗后,用0.05%高锰酸钾水溶液漂洗30~60秒,再用清水漂洗后沥去水分。要求冻品成块状的一定要摆放平整、紧实,以防结成块状,不易分散。采用-40℃~-35℃温度进行速冻,最后称重包装,而此过程尽量防止被解冻,置于-18℃的低温冷库中贮藏。