快速咸鸭蛋的腌制方法
大家有迅速腌渍咸鸭蛋的方法吗？
大家有快速腌制咸鸭蛋的方法吗？
简洁3步就能解决。
[饱和食盐水腌渍咸鸭蛋)
食物: 鸭蛋、白米醋、食用盐、白酒、冬茹、生姜片、香
叶、朝天椒、茴香、八角。作法流程:
1、最先我们可以把鸭蛋表面的污垢清洗干净,随后放进
冷水里泡浸,水中再加点白米醋,泡15min后再
次把鸭蛋清理干净,随后擦拭鸭蛋表面水分,放
到一边晾晒。
2、锅里煮沸适量水,然后放食用盐,直至放进食
盐不会再融解,其实就是做到饱和的时候就可以
了,最后我们加上上边每一个香辛料一起熬煮,煮
出香味以后熄火晾凉。
3、我们可以把熬好的香辛料水倒进一个洁净的容器里,
并把鸭蛋装进去, 密封性好,放进自然通风的区域保
存,腌渍25多天就可以吃了。
这个方法腌出的咸鸭蛋出油多, 鸡蛋清都不会那
么咸,咸度正好,味儿特别香。 简洁3步就能搞
大家有迅速腌渍咸鸭蛋的方法吗？
鸭蛋清洗整洁，将小分彻底擦拭，把盐和少量香辛料翻拌，置放一边预留。再将鸭蛋泡入酒精含量强的白酒中，取下之后再匀称裹上厚厚一层香辛料盐。下面，把鸭蛋用保鲜膜包裹好，放进有盖的器皿或者夹链条式的薄膜袋之中密封性，放置于荫凉自然通风30天，就可以煮开服用。酒精含量强的白酒是腌渍一咸蛋的关键所在，不但可在除菌，更为重要是来让鸡蛋黄冒油，咸蛋裹着盐最多可储存到36个月，时间越久就会越咸。
怎样腌鸭蛋快又准吃？急件？
原材料:新鲜的鸭蛋、白酒、盐
作法：1、将鲜鸭蛋稍洗一洗，无需太刻意地洗，冲干净就行
2、拿纸将鸭蛋表面的凉水擦拭
3、放到自然通风再晾一晾
4、白酒出场，由于我家没有人饮酒，所以才随便买了一瓶，52多度二锅头
5、将鸭蛋逐一放进白酒中泡一会儿，约1-2min
6、取下鸭蛋在备好盐上滚一圈
7、放进封闭的容器内，俺用的都是之前的泡菜坛子哈！
流程2-3的目的在于使鸭蛋表面干躁，若是有凉水得话，鸭蛋心非常容易黑
流程4的白酒是没有多大的标准的，只要是你白酒就行，但近视度数都是越大越好（个人见解哈）
咸鸭蛋是不是冒油且出沙的关键就是流程5啦，让鸭蛋在酒里充足泡浸，但时间别太长，不然可以起到反作用力
腌渍鸭蛋要多少盐并没有太大的规定，只需将鸭蛋裹一圈就行，但一定注意每一个部位都需要粘上盐，不然鸭蛋的咸度会不匀
泡多久的时间也这俺能做过实验，45多天正好，偶一起买了10只鸭蛋（半途撞坏一只）本次泡了9只，偶先后在20多天、30多天、45多天都煮了好多个，仅有45天最泡得比较好的