自学白酒品酒师入门书籍
投资1500万接手一个白酒厂，占地25亩厂房5000平方年产能2000吨，这个投资项目如何？
投资1500万接手一个白酒厂，占地25亩厂房5000平方年产能2000吨，这个投资项目如何？
产业角度看
1、目前白酒产业处于产能过剩阶段，川黔地区大量小规模酒企的原酒库存积压情况严重。
2、中国白酒的重要产区基本分布在川黔、苏鲁豫皖地区，如果你接手的企业不位于产区聚集区，2000吨规模没有生产优势。
3、白酒产业正在进入深度调整期，马太效应和规模竞争力越发突出，酒企整合、并购、淘汰将成为新常态。
经营角度看
1、从酒企经营现状上看，除了个别头部企业处于品牌驱动阶段，其他酒企基本都带有深刻的渠道操作特点。
2、白酒产品同质化的特点，导致其中的差异化产品感官很难被一般消费者感知到，导致营销大于产品这一事实情况，而白酒企业营销成本非常高，没有经验丰富的高管团队操盘，难度非常大。
3、白酒营销复杂性很高，新趋势很多，同时数字化信息技术的发展、消费者主权意识的觉醒和年轻化趋势的凸显，也给白酒这一传统行业带来了很多变数，这要求酒企高层必须具有较强的资源整合能力、多维度知识结构能力和综合实力。
4、经营白酒企业必须静得下心，沉得住气，抬得起头，弯得下腰，要有中长期经营战略思维，做好长期投入的准备，产品精益求精，组织训练升级，市场稳扎稳打，品牌个性飞扬。
从周代饮酒礼到现代酒桌文化，酒文化在中国是如何发展的？
回顾中国的悠久历史，寻找盛世的传奇，慢慢去品味。曹操煮酒论英雄、刘邦赶赴鸿门宴、赵匡胤杯酒释兵权，更有李白“斗酒诗千篇”，苏东坡“把酒问青天”...... 好似酒已经融进了男人的血液里，“劝君更尽一杯酒”，“酒逢知己千杯少”，男人们凑到一起，似乎就是为了在一起饮酒，看起来酒也与女人没多大关系。
其实，自古以来，女人与酒有着千丝万缕的联系，酒的起源就与女人有关。
《战国策·魏二》的记载是：“昔者帝女令仪狄作酒而美，进之禹。”从这个记载上看，酒是帝女令仪狄制作的，时间是夏初。帝女一般被认为是天帝之女，或舜帝之女。
《周礼天官》记载有：“女酒三十人”，“奚三百人”。这里“女酒”是掌管造酒业的女人，“奚”是奴隶。所以古代将较高的祭祀用酒称作“女酒”。可见古代酿酒的人，最初可能以女性居多。
女子不但造酒也开酒馆。《西京杂记》记载：“司马相如初与卓文君还成都，居贫，愁懑，以所著鹔鹴裘就市人阳昌贳酒，与文君为欢。既而文君抱颈而泣曰：我平生富足，今乃以衣裘贳酒。遂相与谋于成都卖酒，相如亲著犊鼻裈涤器，以耻王孙。王孙果以为病，乃厚给文君，文君遂为富人。”
众所周知，中国白酒恪守阴阳协调，水火和顺。中国先贤酿造白酒时取法于自然天地，顺应四时阴阳，每一环节都大有讲究。其中，尤为重要的就是选用女子踩曲。双沟酒业自古就有少女踩曲的传统。
双沟·珍宝坊，明太祖朱元璋御封“天下第一坊”。天地秘酿，阴阳调和至臻之“封坛”，接待外国使节、皇家御用之 “帝坊”，犒赏群臣百官之“圣坊”，款待君子、贤达之“君坊”，历经岁月恒永萃炼传承至今，开启盛世传奇。