餐桌中级实战课程
学习西餐，有哪些需要先了解的基本知识？
学习西餐，有哪些需要先了解的基本知识？
学习西餐，如果你想当厨师，理论基础课的是最基础的，比如学西餐的食文化和菜系，西餐的层次比中餐的台阶要高些，只要因为是外来的和薪水高的，不会西餐文化就好比人家问你而不却不知道“满汉全席”一样，现在什么东西都得有文化。不论是理论知识还是实操都是需要学习，建议可以到专业的学校进行学习。
保育员的实操是指什么？
1.操作条件
饭桌、椅子、水、消毒液、抹布、洗洁精、勺、碗、盆、筷、小方盘、点心模型、点心夹子、菜、饭模型（碎菜）、录音机。
2.操作内容
（1）布置进餐环境，并口述相关内容。
（2）清洁、消毒餐桌，并口述相关内容。
（3）分发餐具、菜饭，并口述相关内容。
（4）餐后打扫，并口述相关内容。
3.操作要求
（1）进餐环境布置正确。
（2）餐桌的清洁消毒方法正确。
（3）餐具、饭菜的分发方法正确。
（4）餐后打扫方法正确。