牛蒡是干嘛的
牛蒡是啥？
牛蒡是什么？
别称牛菜、大力子、牛子、蜘蛛刺、东洋箩卜、东洋参、牛鞭菜等。为菊科草本植物直根类植物，是一种以肥厚肉质根供食用的蔬菜，叶茎和叶子也可以食用，牛蒡子和牛蒡根也可以药用。原产地在我国，公年920年之后传到日本，在日本种植训化出好几个种类，20个世纪八十年代末由日本育种菜用牛蒡，绝大多数出入口，少许进到国外市场。牛蒡在日本牛蒡变成寻常百姓家增强体质，防病的养生菜。它能够与山参相提并论，所以称之为东洋参。在中国长期性作为药用价值，近些年才对牛蒡的营养成分，食用价值与药理学进行分析。药用功效牛蒡的化学纤维能够促进大肠蠕动，帮助排便，减少身体碳水化合物，降低内毒素、废弃物在体内囤积，到达预防中风和预防直肠癌、子宫颈癌的作用。西医方面认为它除开具备有利排尿、化滞、化痰止泻等功效外，还适用于严重便秘、血压高、胆固醇高症的饮食疗法。中医讲有疏风散热、温肺解肌、祛毒清咽利喉等作用。适合于风寒感冒、咳嗽有痰、麻疹风疹、咽喉疼痛。《本草经疏》称之为“散寒除热祛毒三要药”。《本草纲目》称其“通十二经脉，洗五脏恶气”“久服轻身耐老”。在我国《现代中药学大辞典》、《中药大辞典》等中国药典中把牛蒡的药用价值归纳为：有促进生长功效；有抑制癌细胞生长化学物质；有抑菌和抗真菌药功效。食用使用价值牛蒡的肉质根含有大量的营养成分。每l00克鲜菜中含水分约87克，蛋白4.1-4.7克,蛋白质3.0-3.5克,人体脂肪0.1克，纤维1.3-1.5克。胡罗卜素达到390mg，比红萝卜高280倍。维他命Cl.9mg。在矿物质元素中含钙量240mg，磷106mg，铁7.6mg，并带有其他各种营养元素。牛蒡肉质根鲜嫩香酥。可炒食、烹煮、生吃或制作成饮品。牛蒡子含一种甙，即牛蒡因，水解反应后能造成牛蒡配质及葡萄糖水。另外尚带有维生素b2。少许黄酮与脂肪油，油中主要成份为棕搁酸、聚醚、花生仁酸、脂肪酸、a一脂肪酸、牛蒡甾醇。《珍惜名优蔬菜》、《蔬菜栽培学》等作品中详细介绍：常常食用牛蒡根有加快血液循环、消除胃肠废弃物、避免身体提早变老、润泽肌肤、避免脑中风和血压高、排肠毒、降胆固醇和血糖值，并合适糖尿病人长期性食用（因牛蒡根里面含有菊糖），类风湿病，抗真菌药有一定功效，对癌病和糖尿病都有很好的防范和抑制效果，因而被称作大自然最好清血剂，台湾省民俗把牛蒡做为补肾壮阳、补肾壮阳、滋养之的佳品。牛蒡的功效与价值正被大家更深入的和认识挖掘。国外保健专家艾尔·施德尔博士在它的《抗衰老圣典》一书中强调“牛蒡的根茎备受全球人钟爱，觉得它是一种能帮助身体保持优良运行状态（从幼时到老年平均适好用）的柔和营养成分草药，牛蒡可日食而无一切不良反应，且对身体内系统软件的平衡具备还原功效的关键草药，草药师用它作为一种癌病治疗剂，并且也视它为功效显著的消化吸收剂及解肝毒剂”，全球最长寿的中华民族——日本人长期性食用牛蒡根处。日本熊本大学医学院前田博士觉得牛蒡的保健功能取决于可清除与立和危害身体健康的“臭氧”，由于“臭氧”不仅仅是致癌物质的影响因素都是心肌梗塞和衰老的原因之一。因为牛蒡的营养成分和药用价值作用已研发出牛蒡菜、牛蒡茶、牛蒡酒、牛蒡糊等产品系列。