海宝菌正确吃法
如何辨别红茶菌是否存活？
如何辨别红茶菌是否存活？
看她在溶液中是否会浮上来。
红茶菌在溶液中浮上来不是死了，死了的红茶菌会沉底，变小，菌膜会出现变黄，变黑或变绿的情况。正常存活的红茶菌应该是菌液表面结成乳白色新鲜菌膜，培养液即发酵成甜酸的红茶菌液。
海宝水是什么？
海宝水是用糖、茶、水加菌种经发酵后生成的物质，其本身的酸度又能抑制细菌的生长。海宝菌水可以做菜吃，海宝菌它是乳酸菌,酵母菌,醋酸菌的共生体,富含有机酸,糖类,维生素(B、C等)、卵磷脂、氨基酸、辅酶A、钙、...它吃糖，喝里面水很甜，红茶菌又名“海宝”、“胃宝”,是用糖、茶、水加菌种经发酵后生成的对人体有益的物质。
海宝菌适合什么温度？
25℃
1.一个容器，如玻璃瓶，但不能使铁、铜、铝之类的容器，用开水进行消毒。
2.准备原料有红茶或者绿茶，纯白糖或葡萄糖、蜂蜜。开始菌种（注意人手不得直接接触，以免污染培养不成功）。
3.按一定的比例混合装入容器中即进入到自然培养状态，在整个过程中，绝对不能摇动或搬动。
4.在室温情况下，一般2-3天瓶内就会有微酸味飘出，4-5天开始冒气泡，10天左右酸蜜香气扑鼻而来，瓶内平静，纯天然的红茶保健培养液培养成功。
5.培养液可放入冰箱中保存，可以直接天天当茶喝，也可调入凉开水、温开水饮用。
海宝菌发酵多少天可能喝？
正常至少三个月。做法的比例是1：3：10。即：红糖：水果或蔬菜：水份。注意比例才能做得成功。按这个做的化最后得到的酵素原计大概有不到1升吧。注意桶上面要适当留有空间，发酵产生气体一两天必须放一次。大概三个月就好了。如果感觉时间长，还有一个可缩短时间的，但最好有原汁。
做法是：天然麦芽糖125克、维生素C钠5克、8升水、水果2斤，加入150亳升原汁，选个10升以上的大桶装就行了，注意别粘油，大概15天就可以喝了。每天放气。
海宝菌（红茶菌）具体是什么？可以当做日常茶饮吗？
吃健康食物已经不仅仅是一种饮食方式，而成为一种时尚潮流。洛杉矶最近很红的健康食物——「养生可乐」红茶菌，其实这玩意儿早在中国2000多年前就有了。
红茶菌——kombucha，在中国我们通常叫它「海宝」或者「胃宝」，最早出现的历史可以追溯到秦朝，曾经在六七十年代风靡得不得了，没想到现在居然又在大洋彼岸再次走红，成为人气担当。
01.
什么是红茶菌？
▲培养好的红茶菌菌种
红茶菌是用茶、糖、水加菌种发酵得来，简单来说，其实就是一种发酵饮品，和很多益生菌饮料类似。自己培养的红茶菌菌种质地光滑很像海蜇皮，外形酷似蘑菇，所以民间也叫它「蘑菇茶」。
在以前，大家都是搞个玻璃罐子自己做，味道酸甜，很多胃不好的人很喜欢。现在美国做kombucha的品牌很多，还开发了多种口味：苹果、生姜、凤梨、洋葱、巧克力……拿一瓶走路上，比拿咖啡更显乐（zhuang）活（bi）。
Kombucha不仅可以单喝，也很流行拿来调制鸡尾酒。增添了几分「健康」的印象，好像多喝两杯也心安理得了。
02.
全世界都爱它
Kombucha的受欢迎是全球性的，撩人技术高能，正中大家追求健康的心思。俄国人最先被它征服，接着是日本，再然后是全世界。
俄国人最先把kombucha带回了苏联，在1971又被一名俄文女教士带到了日本培养，之后从日本流传到了全球，尤其是俘获了美国人民的芳心。
据说是因为kombucha的培养物很像日本的昆布，所以红茶菌就被叫做了kombucha，名字带上了浓浓的日本味道（嗯……明明长得更像蘑菇啊，和昆布到底哪杆子打得着）。
03.
红茶菌真有那么神奇？
不管是哪个年代哪个国家的人，只要一提到某种食物能养生，就巴不得把它奉上神坛，一日三餐当饭吃便可永葆青春。
红茶菌菌液中含有一部分茶叶的浸出物、活的微生物及其代谢产物，能促进消化，改善胃肠功能。但是现在动不动就宣扬红茶菌能控制体重、抗癌、抗氧化、提高大脑活力、预防病毒入侵……简直神奇上天了。
事实上，目前对于红茶菌的很多功能还没有临床实验证明，大多还是以个人经验为主。大家把它当做一种比较健康的饮品即可，不要太过夸大它的保健作用。
另外，自制红茶菌还有一定风险，因为在制作过程中要培养细菌的生长，处理不当可能会培养出有害细菌。所以，还是尽量购买成品吧~