黑蒜有哪些好处
黑蒜是什么东西？
黑蒜是什么东西？
黑蒜并不是什么特别的大蒜品种，而是大蒜在高湿及60度以上的高温环境下制作而成的，这种制作周期一般需要一个月甚至更久，大蒜经加热氧化变黑，就成了黑蒜。
黑蒜有营养。鲜大蒜变成黑蒜之后，原有的抗氧化活性成分—蒜氨酸及各种多酚化合物，从含量到活性，都大大增加。人食用这样的大蒜，确实有益身体健康。
大蒜素的功效与作用是什么呢？
大蒜素的主要作用如下：
①大蒜素在光、热或有机溶剂中降解成各种含硫有机化合物，形成大蒜特有的风味。
②具有广谱抗菌作用，对肠道疾病的防治效果非常显著。
③能明显降低血液中胆固醇，抑制血小板聚集，防治高脂血症、血栓形成和抗动脉粥样硬化，具有降血压、稳定血糖的作用。
④大蒜能预防胃癌、直肠癌和肿瘤的发生，增强人体免疫力。
⑤具有保健功能，能延缓人体衰老。
⑥可用于化妆品成分，生产美容保健效果好的化妆品。
大蒜头有什么功能？
大蒜最的主要功能就是杀菌、消炎，早在古人建金字塔的时候已经得到证实。不过，大蒜的口味有点让人难受。再者，如果想通过大蒜起到杀菌消炎的作用，需要的量相对有点大，估计大多数人难以接受那种刺辣的味。
大蒜作为平日三餐的佳肴佐料其实也挺不错，可以增加食物的美味