厨房砧板是干什么的
主菜砧板是干什么工作的？
主菜砧板是干什么工作的？
主菜砧板就是在厨房里面专门切菜的那个工作人员，他们主要的工作就是把各种原材料按照一定的要求，切细装好。因为厨师是很忙的，他们只顾着炒菜，没有空来做这些切菜的工作，所以一定要专门的人来切才行。同时，因为顾客对菜得形状有不同需求，所以这个工作也是要非常专业的人去做。
厨房砧头工作的职责是什么？
砧板的工作内容就是熟悉各种原材料的产地、品质，负责制作半成品，掌握原材料，做好货源计划。砧板厨师主要负责配制宴会，酒会和零点食品的半制成品。配的菜是从传菜工那里的客人的点菜单。一、厨房砧板工作内容：1、负责对肉类、禽类、水产品烹制前刀工处理，如切片、切丝、剁馅、改花刀等。2、负责对已进行刀工处理的各种不同原料加味酱制。3、从传菜员工处接到客人的点菜单后，按\
厨房里小案板都是干什么工作？
砧板也就是案板，一个炉台后面有一个砧板师傅(菜系是一样的，炉台师傅做什么菜系的菜砧板师傅就是配什么菜系的菜) 砧板师傅最牛的一个，叫主案板，主案板他们不仅仅是切菜和配菜，还要在厨房里起到管理的作用，比如婚宴、会议、节假日客人会很多，这个时候厨师长一个人不一定管的过来，那么，案板师傅就会在厨房里起到作用了，酒店的厨房里要是有2个经验丰富的炉台师傅和案板师傅那么厨房的菜肴出品都是很畅通的，其他人也就不会忙的手忙脚乱了....
切菜板叫砧板吗？
切菜板又叫砧板。砧板指的是当捶、切、剁、砸东西时，垫在底下的器物，一般用在烹调上。塑料砧板、木质砧板、竹质砧板、钢化玻璃砧板等。材质不同的菜板各有特点，但木制菜板相对更加安全，因为它们是天然的，没有添加其他物质。木菜板密度高、韧性强、使用起来很牢固。
切菜板叫砧板吗？
切菜板即砧板，是垫放在桌上以便切菜时防止破坏桌子的木板。口语叫菜板，书面语谓之砧板。以前菜板以木块为主，但因容易耗损，近来大多以塑料为材料浇铸。切菜用的木板。章炳麟《新方言·释器》：“今人谓切肉所藉木质为椹板。”菜板即砧板，是垫放在桌上以便切菜时防止破坏桌子的木板。口语叫菜板，书面语谓之砧板。以前菜板以木块为主，但因容易耗损，近来大多以塑料为材料浇铸。