可以复原已断开的氢键吗
为什么环境温度,升高使水分子的氢键会断裂？
为什么环境温度,升高使水分子的氢键会断裂？
因为断开一个化学键需要的能量一般为几百kJ/mol，氢键需要大约20kJ/mol，普通的分子间作用力小于10kJ/mol。当温度过高，分子热运动剧烈，所以才会导致氢键断裂。
而氢键有类似共价键的特性，有方向性和饱和性，温度降低，氢键形成的数目增加，一个水分子周围能形成6个氢键，而且我前面说氢键有方向性，当温度降低到冰点，水结冰，密度降低10%，体积增大。
dna解旋为单链的条件？
DNA解旋需要能量，需要DNA解旋酶作用于氢键使断开，合适的温度PH也是不可或缺的。
为什么退火会形成氢键？
退火温度越高，断开氢键的热能越大， 引物与模板越不易结合，反之，退火温度越低，越容易形成氢键，进行退火。 所以当温度高时，只有碱基匹配程度高的，也就是模板与引物形成配对数越多的引物，才能结合到模板上，这样扩增出来的条带最少，甚至只有一条，也就是引物和目的序列的完美匹配， 因此特异性越高。反之，若退火温度低，引物和模板匹配低时，也能稳定存在
淀粉加热后为什么会变成胶状？
1、淀粉加热水就会糊化，会变成糊状的、半透明的胶体溶液，还会具有一定的粘稠性。糊化作用的本质，其实是淀粉粒中有序及无序态的淀粉分子之间的氢键断开，分散在水中成为胶体溶液，而淀粉粒胀至原始体积的50-100倍。
2、淀粉可以吸附许多有机化合物和无机化合物，直链淀粉和支链淀粉因分子形态不同，具有不同的吸附性质。直链淀粉分子在溶液中分子伸展性好，很容易与一些极性有机化合物如正丁醇、脂肪酸等通过氢键相互缔合，形成结晶性复合体而沉淀。
藕粉为什么会凝固？
淀粉与水共热后，在一定条件下变成半透明状胶体的现象。淀粉乳受热后，在一定温度范围内，淀粉粒开头破坏，晶体结构消失，体积膨大，粘度急剧上升，呈粘稠的糊状，即成为非结晶性的淀粉。
各种淀粉的糊化温度随原料种类、淀粉粒大小等的不同而异。
一压就皱的面料？
一压就皱面料是棉质的。
棉制的衣服总是容易皱是由于棉纤维弹性较差引起的。棉制的衣服就是吸湿性好，手感柔软，穿着卫生舒适，但是易皱，用手抓紧后松开会产生明显折皱，而且不易恢复，棉纤维还有有很强的吸水性，当其吸收水份后令棉纤维胀大，引致棉纱缩短变形。
棉制衣服在吸水过后，里面的纤维结构与水分子结合，由于水分子之间存在氢键，在晾干衣服的过程中，氢键断开使得纤维分子间的间距减小，衣服也会变皱。