干海参如何泡发最大
干海参怎样泡开的更大？
干海参如何泡发的更大？
海参可以用发制，发时所使用的器皿跟水，均不能粘油、碱、盐等成分。
因油、碱容易使海参烂掉融化。盐往往会使海参发不透光。发制海参的办法．可依原材料特性的差别有所不同。薄皮肉嫩的红旗轿车参、乌条参、大花瓶参等宜少煮多泡。首先用开水泡12钟头，期间换一次沸水，浸至回软后，剖腹产摘肠，放入沸水锅里中小火煮三十分钟，再泡12钟头，如此反复几回，2～3天就可以泡开好。每一次加温时，要重新鱼缸换水。皮坚肉厚大乌参、岩参、灰参等，光自来水发，不能发透，先要用火将表皮烧糊，随后刮去，刮至看到棕褐色的肉质地才行；随后放入冷水浸泡二天，使之回软，再放入冷水锅里烧开，烧开后维持适度环境温度（70～80℃）焖2钟头，取下开腹去肠。再换冷水浸泡12钟头，再换清水煮焖1～2钟头（依据海参质量与尺寸酌情考虑调整煮焖时间与频次），直到海参软软糯糯打颤，换清水浸泡预留。发的过程当中要避免发不透光和过度酥烂。可相继将发好一点的先选出去，浸泡于清水中预留。皮薄肉厚的明玉参、透参、黄玉参等，可以用勤煮多泡的办法。即炖的时长不必太长，水烧开后即端锅离去明火，泡的时间也宜长。
怎样泡发海参越来越快越多？
发海参最好是用清水，水温最高最好不要超过50度，最少不能少于35度，在发海参时，可以用手轻轻地转动水与海参，让它们一起流动性，那样发的海参个头大，发的快，并且发的里外广平衡，但注意反应力，不能太快，避免损害在发的海参外观，引响海参烧菜的质量。
怎样泡发海参越来越快越多？
泡海参。 泡海参必须2-3天，因为干海参很硬，需要将海参泡软。 首先将干海参清洗放入全无油的容器里（油会让海参自溶变小）；随后放入矿泉水（勿用饮用水），水可彻底浸泡海参（水中加入冰块儿效果明显）；以后放入电冰箱中，每天早晚各换一次水（间隔12钟头换一次水），一般需要浸泡72钟头。
去沙嘴。 海参从电冰箱取下，海参腹腔有一个小张口，用剪刀剪开，海参的一端长有海参牙，是摸上去硬硬的白色小颗粒，将这些除去。 因为天然的海参，海参筋下边会存有少量碎石子，因此清洗时要细心些，海参里有几个白色条纹，那就是海参筋，海参筋营养的非常高，能够服用，你们可以用剪刀剪把海参筋所有断成几个，那样海参才可以发的更高。