大肠杆菌多少算超标
大肠杆菌群合格多少？
大肠杆菌群多少合格？
中国《生活饮用水卫生标准》gb5749-85饮用水细菌标准的具体规定如下：
1 细菌总数1ml水中不超过100个。
2 大肠杆菌数1 l 水中不超过3个。
3 如果只用氯消毒作为饮用水，大肠菌群平均每升不超过1000个；净化和氯消毒后，大肠菌群平均每升不超过1万个。
冰糕卫生指标？
冰淇淋含有一定的营养物质，在生产过程中只有一次性灭菌，饮用时不再加热，是微生物生长繁殖的好地方。国内冷饮食品生产密闭，自动化程度低，手工操作多，容易导致微生物（如细菌、霉菌）超标，主要是菌落总数和大肠菌群项目超标，使产品恶化。国家标准规定，冰淇淋的卫生指标应符合：细菌总数（cfu/ml）≤25000；大肠杆菌（cfu/100ml）≤450；致病菌（指肠道致病菌、致病性球菌）不得检出。
从质监局对冷饮的抽查检测结果来看，冰淇淋的安全问题主要表现在原材料、加工工艺、生产设备、车间环境等造成的微生物污染上，如冷饮浆灭菌后储存不当、管道和容器清洗不及时或清洗不彻底、产品加工原材料或包装材料污染、人员、设备和环境清洗消毒不到位、产品灭菌不彻底或储运过程中储运条件不能持续保持等，容易造成微生物大量繁殖，成为食品安全的巨大隐患。特别是在烹饪车间，温度高、湿度高或炎热的夏季，每个车间的温度都很高。如果管道或容器清洗不彻底，残留的冷饮浆或其污垢即使暴露时间短，也可能导致微生物污染到较高水平，甚至使产品微生物超标。
食品大肠杆菌污染标准？
每种食品中的微生物指标不同，如肉制品烧烤产品大肠杆菌指标小于等于90，热加工糕点面包菌落总数1500，大肠菌群30，冷加工菌落总数1万，大肠菌群300。
大肠杆菌是一种条件件的致病菌，在一定条件下可引起胃肠道感染或尿道等局部组织和器官感染。