阿胶糕正宗做法
山东阿胶糕做法？
山东阿胶糕做法？
1.阿胶打粉。
2.用即墨老酒泡一夜。
3.准备配料黑芝麻（熟）用擀面杖碾碎一下，核桃仁小火炒熟，红枣去核切碎，桂圆干切碎，葡萄干，枸杞秤好。
4.将老酒阿胶倒入锅中，大火煮开，转中小火，直至融化。
5.放入冰糖粉，搅至，直至融化。
6.小火慢熬，直至挂旗，也就是把勺子舀起阿胶液成旗帜状，倒三角形缓慢流下。
7.倒入枸杞，桂圆干，葡萄干，均匀搅拌。
8.加入红枣干，继续搅拌均匀。
9.最后放入核桃、芝麻，切记不要先放芝麻，否则搅拌不动，应先放入核桃，搅拌后最后放芝麻。
10.把阿胶糕倒入准备好的烤盘里，底部是先铺一张保鲜膜，刷上芝麻油或植物油都可。
11.出锅冷却后放入冰箱冷藏。
12.冰箱取出后去保鲜膜，先切条状后后切成小块。
自制阿胶膏的做法？
方法/步骤
1/6分步阅读
阿胶100克，黄酒20毫升，红枣和枸杞各10克，糖10克，黑芝麻10克。
正宗阿胶糕家常做法？
将阿胶打成粉末用黄酒浸泡24小时（本菜谱直接泡的阿胶块，泡了72小时）。
准备好其他主要配料。核桃仁、芝麻用微波炉或者烤箱烤熟，也可以用平底锅小火炒熟。
冰糖用微波炉高火1分钟后再用料理机搅打成末，也可以直接购买冰糖粉。
另外准备好一会装糕的浅盘（我用的是浅口7寸四方面包烤盘）并垫上油纸。
将冰糖粉加入泡够时间的阿胶中
大火烧开后转小火慢慢熬（一定要不停搅拌）。约30-40分钟左右，提起铲子，阿胶液体会挂在铲子上而不滴下（即俗称挂旗）。
依次加入枸杞、大枣和葡萄干、核桃仁、黑芝麻
搅拌均匀装入容器中，并用木勺压实（勺子先沾一点点冷开水再压否则将会沾上阿胶）。
南瓜仁阿胶糕做法？
用料
阿胶 240克
核桃 250克
红枣 250颗
黑芝麻 500克
枸杞 150克
南瓜籽仁 100克
冰糖 150克
黄酒 500克
简单自制～滋补阿胶糕的做法步骤
步骤 1
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建议使用东阿阿胶，品质有保证。
步骤 2
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阿胶敲碎
步骤 3
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250克碎阿胶 500克黄酒 150克冰糖，一起加入破壁机，启动破壁模式，个人建议破壁两次效果更好。
步骤 4
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将破壁好的阿胶导入锅中，大火煮开，小火熬制，不停搅拌，避免粘锅，建议采用不粘锅。
步骤 5
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别着急，这说明只熬制了一半时间，继续……
步骤 6
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这种状态就OK啦，人称：挂旗。
步骤 7
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迅速加入：250克无核红枣 150克枸杞 250克熟核桃仁，迅速搅拌均匀。
步骤 8
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继续加入：100克熟南瓜籽仁 500克熟黑芝麻，温馨提示：黑芝麻分两批加入，继续迅速搅拌。
步骤 9
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将搅拌均匀的阿胶糕盛入准备好的容器中，建议铺一层保鲜膜。
步骤 10
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随后，上面再盖一层保鲜膜，接着，使出浑身解数，用力压实。等待冷却结冻后切片。
步骤 11
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解冻后先切成条状