教你最简单的发糕配方
做法和配方比例？
怎么做好吃又简单的发糕？
南瓜红枣发糕
南瓜红枣蛋糕，金黄色，香甜可口。用南瓜泥和面条，不要放一滴水或糖。南瓜和红枣特有的甜味可以调动你的味蕾。
材料：
面粉、南瓜、红枣、酵母粉。(酵母粉一般是面粉的百分之一，如面粉200克，酵母粉2克。
27f0 做法：
1、南瓜洗净切块，蒸锅蒸熟。
2、趁热将南瓜去皮，压成泥，放在一边晾凉，把红枣洗干净。
3.在面粉中加入酵母粉，然后加入适量的南瓜泥。不要一下子把南瓜泥放进去，慢慢放进去。酵母粉一般是面粉量的百分之一，比如200克面粉，2克酵母粉。
4、慢慢加入南瓜泥，揉成比较软的面团，静置十分钟，再揉一次，尽量揉得光滑。
5、红枣去核，切成小块。
6.面团再次揉得光滑，放入涂有油的容器中，轻轻按压，使面团底部贴合容器。(如果你想在里面放红枣，可以在揉得光滑之后放红枣，揉得好之后就可以在容器里发酵了)
7、发酵至2倍大，将红枣撒在上面。
8、煮好后放入发糕，大火蒸25-30分钟。
9、发糕蒸好了，稍微晾一下就可以直接倒出来，因为容器上抹了油，一倒出来，切块享用。
做法和配方比例？
一、黑糖发糕
100%成功的黑糖发糕，这个食谱可以说是100\\成功的哦！新手不妨试试看！
材料：
自发面粉400g(过筛)g(过筛)ml、水100ml
做法：
1.在蒸锅中加入沸水煮沸，关小火，放入铁架，放入小铁杯备用。(不要关火)
2、将自发面粉和红糖倒入搅拌碗中，用汤匙搅拌均匀。
3、倒入椰奶和水，以较慢的速度搅拌45秒至1分钟或均匀。
4、把纸杯放在小铁杯里。
5、将(3)倒入纸杯中。
6.在面糊上画一个小刀片「X」。7盖上蒸锅盖，用大火蒸15分钟。
小技巧：
1.最好使用自发面粉「Bluekey」品牌，因为头发比较漂亮。
2、Tesco黑糖比较年轻，容易过筛。
3、倒入椰奶和水后，只需用慢速搅拌均匀即可，不适搅拌时间过长也不能太用力。
4、确定小铁杯在倒入面糊之前已经有点热了。
5.为了方便工作，一次填完所有的面糊后，在面糊上画一个小刀片「X」。
6.这个量可以做18个发糕
粘米粉发糕
材料：
200g 100g 糖、260ml 水、1 原味果盐（ENO）、吃一点红色素
做法：
1、将糖和水混合，再加入粘米粉。
2、加入适量红色素混合均匀。
3.最后加入果盐，搅拌均匀。(如果家里的蒸锅没那么大，就蒸两次。面糊分为两点，水果盐要蒸一半，搅拌均匀)
4.把面糊倒入放在纸杯里的小模型中，大约九分满。滚完水后，把模型放进去。用大火蒸15。 分钟即可(期间不开盖)。
5、美美发糕完成~ (这个食谱可以做12粒小米粉发糕)
三、南瓜红枣发糕
南瓜红枣蛋糕，金黄色，香甜可口。用南瓜泥和面条，不要放一滴水或糖。南瓜和红枣特有的甜味可以调动你的味蕾。
材料：
面粉、南瓜、红枣、酵母粉。(酵母粉一般是面粉的百分之一，如面粉200克，酵母粉2克。
27f0 做法：
1、南瓜洗净切块，蒸锅蒸熟。
2、趁热将南瓜去皮，压成泥，放在一边晾凉，把红枣洗干净。
3.在面粉中加入酵母粉，然后加入适量的南瓜泥。不要一下子把南瓜泥放进去，慢慢放进去。酵母粉一般是面粉量的百分之一，比如200克面粉，2克酵母粉。
4、慢慢加入南瓜泥，揉成比较软的面团，静置十分钟，再揉一次，尽量揉得光滑。
5、红枣去核，切成小块。
6.面团再次揉得光滑，放入涂有油的容器中，轻轻按压，使面团底部贴合容器。(如果你想在里面放红枣，可以在揉得光滑之后放红枣，揉得好之后就可以在容器里发酵了)
7、发酵至2倍大，将红枣撒在上面。
8、煮好后放入发糕，大火蒸25-30分钟。
9、发糕蒸好了，稍微晾一下就可以直接倒出来，因为容器上抹了油，一倒出来，切块享用。
小贴士：
很多朋友都注意米发糕的开花这件事，其实只要你做出软软的米发糕，不粘牙就算是很棒的米发糕哦！
1.米发饼是否开花与许多因素有关。首先注意的是，年糕预拌粉与水的比例是1:1.1、米浆制成的米糕越厚，开花效果越好；
2、加多少糖也会影响米糕的开花，正常情况下，加糖量越大开花效果越好。
3、模具的高度和形状也会产生影响，模具的边缘和底部越靠近直角，开花效果越好。
4、加入紫薯粉、可可粉等薯粉、可可粉等杂粮粉，先加入这些粉与米糕预拌粉一起发酵，再做米糕。
5.米发糕可以做很多不同的口味:葡萄干、蔓越莓、桂花、火腿、玉米粒……这些原材料可以放在模具底部，也可以和
米浆直接混合，也可洒在米浆表面。