黑豆加什么补脾肾最佳
泥鳅可以跟什么煲汤？
泥鳅可以跟什么煲汤？
桃妹来解答。
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泥鳅可是好东西，无论是烧汤还是红烧或者下火锅都非常好吃，营养丰富还很补。但是一定要买对。现在市面上主要是两种泥鳅。比如我们大东北现在养殖的那种泥鳅，一条条赛黄鳝，又扁又长，前些年都是出口给南韩的。这种泥鳅本来品种就大，吃饲料长得又快，现在市面上基本都被它包圆了。
但是说实话，桃妹不护短。这种泥鳅不是人吃的……不鲜还不容易煮耙，桃妹是绝对不要吃的。桃妹只吃另一种，咱们自己国家的土泥鳅。圆筒形的，长不大，瘦瘦的那种。这种泥鳅比较贵，但是又鲜又嫩，不论是做汤还是烧着吃都不是那种大泥鳅所能比拟的，不是差一点简直就是差老鼻子了。所以虽然这种泥鳅价格高，但是桃妹只要看到是一定要拿下的，回去炖个豆腐，炖个山药啥的，又好吃又滋补，多好。
下面就来说说泥鳅都跟啥能一起炖汤。另外，我那口子跟我说，如果是炖汤的泥鳅，能不煎就不要去煎它，无鳞鱼最怕油煎。直接下锅炖就行了，泥鳅就没什么腥味。它二十多年的老厨师了，应该不会瞎说的。
第一种：最常见的泥鳅豆腐汤。
杀泥鳅最简单的办法就是放盆里控干水，然后哗啦倒进去一大勺盐，然后赶紧盖住盖子。你就更感觉得到泥鳅在里面垂死的挣扎着，一会就不动了。因为泥鳅是靠皮肤的粘液呼吸的，盐都把它破坏了，泥鳅也就憋死了。
然后洗净后连粘液都没有了，直接剪刀破肚去内脏洗干净就行了。
锅内放水，加盐。烧开之后先把豆腐放进去焯水，一个是去掉豆腥味另一个是不容易炖碎了。
锅内放油，加姜片，蒜片炒香后倒入开水烧开后下泥鳅，倒入料酒去腥增香，然后放入豆腐烧开后转小火炖20分钟左右就可以了。
第二种：泥鳅山药汤。
泥鳅本来就很补了，加了山药可以更加发挥出效果。而且这两样都不是燥热的食材，所以也不用担心上火。
泥鳅杀好，山药去皮切成粗条放到冷水里浸泡。
锅内放猪油，烧热后炒香葱姜蒜片，倒入清水烧开后放入泥鳅，加胡椒粉，料酒，盐，大火滚开3分钟撇去浮沫。
放入山药再次烧开后转小火炖20分钟左右就可以了。
第三种：大补泥鳅汤。
这个汤滋补的效果是非常明显的，特别适合在深秋时候食用。
每500克泥鳅搭配15克黄芪，10克黄精，8克淮山，8克肉苁蓉，5克枸杞。
泥鳅杀好，中药最好用清水泡一下去掉灰尘。
锅内放油炒香葱姜蒜片，加水烧开后放入中药先熬15分钟后加入泥鳅再熬半个小时就可以了。
这汤很补的，别喝多了。
猪尾骨煲什么汤好？
猪尾骨煲汤，跟猪蹄煲汤没任何区别，口感和味道、营养价值完全一样。因为材料性质相同。是不是偏有多事的人把猪尾巴去皮，然后拿没有猪皮的尾巴骨煲汤？
让人不禁浮想联翩。想那猪尾巴一生自由自在，想怎么摇摆就怎么摇摆，实在是猪身上最最活跃的部位。更重要的还不是这个活动，而是它等于就是一头猪，一头高度浓缩的猪。为什么这么说呢？我们看猪尾巴的结构，从头到尾由四大部分组成：
脊髓，大脑的一部分；脊骨，包括韧带软组织；肌肉，猪身上健康有力的部分；皮肤。这么好的东西，居然剥皮煲汤，真是暴殄天物啊。再联想下去，猪蹄跟猪尾巴一个性质，是不是也把猪蹄的皮给剥了，骨头用来煲汤？不敢再联想下去。
所以，作为一道汤，我绝对不会把猪尾巴的皮剥了炖汤，就这样，收拾干净，剁了寸段，凉水下锅，给足葱姜甜酒酿，烧开撇去浮沫，转小火炖一个小时。然后调味关火，装盆上桌。
其实并不是这情况，确有猪尾骨，就在头刀座板里。也就是从臀部割的第一刀那块肉。第二刀的肉知道的比较多，就是川菜回锅肉用到的，叫做“二刀肉”。但在农村集市的肉铺，不大会单独从头刀肉里剔出尾骨，除非大厂分割肉会有。这块骨头在猪骨里属于上等品，原因就是前面说到的，尾骨的骨头小，韧带多，熬着汤浓味美。
至于猪尾骨煲什么汤好，看实际情况。如果家里有需要食补的，就和党参一类滋补中药材煲汤。正常情况下，山药、玉米、莲藕、香菇，很多食材都可以单独合作煲汤。煲法不很难，跟煲骨头汤一样，只是要注意配菜放入的时间就行了。