减肥人群适合的家常菜
适合晚餐吃的,营养又美味的减肥汤怎么做?
适合晚餐吃的,营养又美味的减肥汤怎么做?
上班族白天时间紧迫,早餐匆忙拨拉几口吃完,午餐是工作餐或者外卖应付着吃,晚餐终于可以吃点有营养对味口的东西来慰劳辛苦奔波的自己。晚餐是一日三餐中的最后一道餐,讲究少而“精”。营养美味、低热量少脂肪的汤是首选。爱美减肥的人看过来,不用饿肚子,营养又美味的减肥汤有:
1、玉米胡萝卜排骨汤
a.排骨洗净,放料酒、生姜大火焯水,过凉水冲洗一遍,浸泡二十分钟。没有血水冒出来即可。
b.玉米、胡萝卜洗干净切成小块。
c.生姜切成片,蒜头拍碎,连根小葱几根洗净。
d.把排骨放进锅里,加适量水,生姜片和小葱也放进去煮。大火烧开,倒料酒、放蒜末转中火炖四十分钟左右。
e.用筷子戳排骨,能轻松戳进肉里就可以放玉米、胡萝卜进去。煮二十分钟后两就可以撒盐、味精和白胡椒粉了,再加一点葱花即成。
2、冬瓜海带排骨汤
做法与上面基本相同。
3、生菜肉片汤
a.肉片要用里脊肉做最好,洗干净放少许盐、料酒和白胡椒粉搅拌一下,再放一个鸡蛋清、少许芝麻油和淀粉再次搅拌均匀,腌制十分钟。
b.生菜洗干净,撕成大片。生姜切成丝,蒜头拍成碎末,小葱切成葱花。
c.大火烧开水,生姜蒜末放进去,肉片拨散放进锅里。大火煮开,肉片浮上水面,下生菜烫一下,加盐、味精和葱花即可。
4、酸辣汤
a.香菇/金针菇去蒂洗净切/撕成丝,火腿肠切成丝,百叶洗净切成细长丝,木耳泡发好切成丝,鸡蛋打散。
b.生姜切成丝,蒜头拍成末,小葱切成葱花,香菜切成小段,生粉一大勺兑水调成芡汁。
c.大火烧开水,生姜、蒜末和金针菇/香菇放进去煮开。转中火煮五分钟左右,放百叶和火腿肠丝煮一分钟。鸡蛋加少许温开水搅散,开大火把汤烧开,鸡蛋液慢慢倒入汤面上,用筷子快速搅散蛋液形成蛋花。等汤再次烧开后把芡汁均匀倒入汤中,加适量油、盐、老抽、生抽、醋、白胡椒粉和鸡精,撒上葱花/香菜即可。
5、水煮干丝汤
a.干丝洗净一刀切两段,火腿肠切成长细丝,木耳泡发好后切成细丝。
b.生姜切成丝,蒜头拍成末,小葱切成葱花,熬好的鸡汤一碗。
c.鸡汤烧开,下生姜蒜末、料酒和木耳煮开。五分钟过后下干丝和火腿肠丝再次煮开,加适量盐、白胡椒粉、芝麻油和葱花就成了。
6、紫菜蛋花汤
a.紫菜一片,鸡蛋一个打散,生粉调成芡汁。
b.生姜切成丝,蒜头拍成碎末,小葱切成葱花。
c.水烧开下料酒、生姜丝和蒜末。紫菜洗干净放进锅中煮开。鸡蛋液均匀倒入汤中大火烧开,调好的芡汁均匀倒进锅里,放芝麻油、盐、鸡精、白胡椒粉和葱花。
7、番茄鸡蛋汤
a.番茄洗净,在底部划个“十”字,水烧开把番茄放进去烫一下,皮就掉下来了。
b.番茄切成小块,鸡蛋打散成蛋液,生粉调成芡汁。
c.生姜切成丝,蒜头拍成末,小葱切成葱花。
d.热锅冷油,下生姜蒜末炒香。放番茄块进去炒出汁,加水、料酒烧开。蛋液倒进汤里,快速搅开。芡汁均匀淋在汤里烧开,加适量盐、鸡精和葱花即可。
8、木耳萝卜排骨汤
a.木耳用温水加盐泡发二十分钟。
b.萝卜去头尾,切成片状。
c.排骨焯水再过一次水,浸泡二十分钟直至无血水冒出。
d.木耳泡好后用盐搓捏两次冲洗干净。生姜切成丝,蒜头拍成碎末,小葱切成葱花。
e.排骨放进锅里,加适量水、料酒和生姜蒜末,大火烧开转中火炖一个小时左右。放木耳、萝卜进去炖二十分钟,萝卜软烂时加盐和白胡椒粉调味,撒上葱花即成。
温馨提示:
1、番茄要用油炒才能释放出更多的番茄红素。
2、用芝麻油/花生油做汤更香,味道更好。
3、汤类勾芡,汤更浓稠、口感更滑嫩。
哪些蔬菜适合减肥?
减肥的话,蔬菜推荐西红柿,冬瓜和黄瓜,亲测有效,最近一个月减了10斤。推荐几个我常做的菜谱。
一是西红柿金针菇汤:西红柿去皮,切丁,放在锅中翻炒至汤汁浓郁,不放油或者放少量橄榄油,然后加清水,金针菇和几个虾仁,煮熟淋一点香油和食盐。这道菜味道鲜美,热量超低,富含维生素和矿物质。
二是小葱拌豆腐:北方豆腐切小块,清水焯一下,淋上香油,食盐,拌上小葱,清清爽爽,一清二白,味道鲜美,减肥利器。
三是鸡肉冬瓜丸子:冬瓜去皮切块,鸡胸肉切碎成肉馅状,打入一个鸡蛋清和胡椒粉,食盐,做成红枣大小的丸子,与冬瓜同煮,最好也是清水煮,临熟淋入香油和香菜。这道菜富含蛋白质,冬瓜排水,减肥特别有效。
四是凉拌黄瓜木耳。这个做法就简单了,木耳泡发煮熟,与黄瓜一起凉拌,加入食盐,醋和生抽,配上蒜泥,方便的话再加点煮鸡胸肉丝,减肥功效也是杠杠的。