欧米伽3的化学结构
什么是欧米伽碳？
什么是欧米伽碳？
Omega-3脂肪酸是一种多元不饱和脂肪（类似Omega-6），由于人体自身无法产生，因而被认为是健康必需的脂肪酸。因此，您必须从食物中摄取Omega-3脂肪酸，其中包括鱼、植物，以及芥花籽和葵花籽油等植物油。
omega-3脂肪酸的类型
ALA – ALA，或α-亚麻酸，其中含有一根18个碳原子的碳链和三个顺式双键。第一个双键位于n-3位置或脂肪酸的omega端。因此，ALA被认为是一种多不饱和n-3 (omega-3) 脂肪酸。
EPA – EPA或廿碳五烯酸，其中含有一根20个碳原子的碳链和五个顺式双键；第一个双键位于自omega端起的第三个碳原子处。因此，EPA也被认为是一种omega-3脂肪酸。
DHA – DHA或廿二碳六稀酸，其中含有一根22个碳原子的碳链和六个顺式双键；第一个双键位于自该脂肪酸omega端起的第三个碳原子处。因此，DHA也被认为是一种omega-3脂肪酸。
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亚麻酸和欧米伽3的区别？
二者的主要区别如下：
第一、 欧米伽3和亚麻酸的种类不一样：其中欧米伽3是人体必需的不饱和脂肪酸；而亚麻酸则是以甘油酯的形式存在于深绿色植物中,是构成人体组织细胞的主要成分。
第二、 欧米伽3和亚麻酸的成分不一样：其中欧米伽3主要包括 α–LNA(阿尔发亚麻酸 十八碳三烯酸)、EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)、PGE(前列腺素)、LT5(白三烯)等；而亚麻酸则存在α、γ两种晶型。常见的是α-亚麻酸和γ-亚麻酸。α-亚麻酸和γ-亚麻酸是含有十八个碳原子、三个双键的直链脂肪酸。
啥含ow3脂肪酸最高？
1、植物食用油
欧米伽3脂肪酸中的-亚麻酸主要存在于一些植物中，其中，紫苏籽油含-3脂肪酸含量最高，大约为65~68%
2、深海鱼
富含欧米伽3脂肪酸的鱼类有沙丁鱼、三文鱼、金枪鱼、鲱鱼、鲭鱼、虹鳟鱼、贻贝、鳕鱼、秋刀鱼等。
3、坚果
如碧根果、榛子、杏仁、花生、腰果、小南瓜子、巴西坚果、无花果干等