八种儿茶素的性质和原理
芙蓉花白素的分子式？
芙蓉花白素的分子式？
亦称“隐色花青素”、“羟基-4-黄烷醇”。茶多酚类成分之一。1956年在阿萨姆变种茶叶中鉴定出芙蓉花白素(化学式C15H14O7)和飞燕草花白素(化学式C15H14O8)。新梢中的含量约占干物质的2％～3％。化学性质比儿茶素更活泼，易发生氧化聚合作用，能形成直链和交联的C15黄烷单位的复杂多聚体。本身无色，能溶于水，且在热水中发生差向立体异构反应。红茶发酵中，单体完全被氧化成为有色氧化产物，参与红茶汤色和外形色泽的形成。
opc化学性质？
从葡萄籽中提取的一种天然植物酚类物质称为原青花素，其基本结构是以儿茶素为弹体的多聚体，聚合度从二聚体到十聚体不等，国际上体通常将四聚体以下的称为低聚体，英文名Olipomeric Procyanidins简称OPC。OPC是一种高效的自由基清楚剂和抗氧化剂，其中生物体内的抗氧化作用较维生素C和维生素E高数倍以上，可有效预防、阻断和终止活性氧自由基引发的脂质过氧化链式反应，防止人体的氧化链式反应，防止人体的氧化损伤，产生强大的抗衰老作用和对肿瘤、脑硬化、脑萎缩等多种疾病有防治作用。