铁锅日常保养
铁锅养护？
铁锅养护？
1.首先，用热水清洗锅内外几次，可用抹布、海绵或软刷，严禁使用清洁球、钢丝刷等硬清洁工具；
2.清洗后，将锅内外（包括锅底）擦干，放在炉子上，开小火烘干；
3.继续打开小火，用筷子插肥肉上，沿着锅内壁画一个圆圈，让加热油覆盖锅内壁，直到肥肉底部变硬变黑，关火；
4.看，煮出来的油很脏，用热水清洗（记住，一定要用热水，此时锅的温度很高，用冷水溅有烫伤的危险）；
5.然后重复上述步骤2、3、4到5次，直到油不再脏，擦干锅，刷一层植物油。
6.煮沸后，最好用食用油大面积炒绿色蔬菜，有效去除锅内可能残留的铁和杂质。不要吃炒菜。
如何保养铁锅不粘锅不生锈？
这个新锅买回家开锅，第二次用好洗，第三个洗锅不能有水，第四个锅总是有油，第五个如锅煮什么或煮鸡蛋汤，锅底不干，必须保养，否则像人一样有小问题，锅慢慢生锈。
如何保养铁锅不粘锅不生锈？
方法：
1、首先，用温水清洗铁锅的内外角落，可以发现洗出来的水很黑。
2、清洗干净后，用抹布将锅外擦干，在锅中加入半锅水煮，煮开后再煮5分钟。
3、倒开水，再次用洗涤剂从内到外反复清洗锅，可以看到第二次清洗时不会变黑。
4、锅洗净后，用厨房专用纸将铁锅上的水全部擦干。
5、加热小火把锅，然后倒入更多的食用油，把锅拿起来摇晃，让油充分浸泡在锅里的每一个地方。
6、然后倒出多余的油，将准备好的肥猪肉放入锅中炼油，反复擦拭锅中的肥猪肉。锅热时，轻微冒烟，及时关火（避免花锅和糊锅）。稍微凉一点，稍微加热擦拭，重复三次。
7、用温水清洗锅，用厨房纸擦干水分，在锅里刷一层食用油，使锅形成油膜，静置12小时，完成锅。