陈皮的制作方法确自制陈皮
怎样做陈皮？
如何做陈皮？
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陈皮，想必大家都了解，但陈皮是用哪种果皮制作出来的？如何制作？了解很少。@优岳7 来给大家分享一下陈皮。
按国家药典中给陈皮的解释：陈皮是芸香科植物橘以及栽培变种的干躁完善果皮，古时候又称橘子皮……
古时候所称的“橘”，是对各类柑橘类总称；而如今“柑桔”则是对柑橘类的通称。陈皮的原材料便是柑皮，但并非所有柑橘皮都可以制成陈皮，要分柑桔的类型，还看原产地。
茶枝柑(广东省新会柑)、瓯柑(江浙沪柑)、四会柑(广东广西一带)、冇柑(广东福建一带)、蕉柑(广东福建中国台湾都是有栽种)，其中以广东江门新会柑的柑皮制作出来的陈皮更为佳品。
新会陈皮，别名“冈州红皮”，材质优质，独具一格地道药材特点，为“广陈皮”的佳品。新会陈皮呈三瓣状，片张反卷，分成柑绿皮、微红皮和大红皮。
新会陈皮制作
①采柑，寒露至冬至采收的，叫柑绿皮；冬至至小倩采收的，叫微红皮；小倩至小寒采收的，叫大红皮；
②开皮，用正三刀功或两刀法，将柑皮改成均匀三瓣撕下；
③翻皮，开皮后，放簸箕里，当然晾干四至五个小时，让柑皮当然缺水枯萎，材质变松后翻皮，使里层柑白凸凹往外；
④晒干，选阳光明媚且干燥的日子，把翻好一点的柑皮晾干晒场上，当然晒干；
⑤熟化，晒干后，用麻布袋或草扎袋等空气流通的器皿，把柑皮装起来，放置入库房，使它一年四季当然熟化；每一年的2月份至5月份，是很潮湿的季节，要关掉库房窗门，把柑皮捂紧，避免返潮；6月份至11月份，有阳光的日子，每日翻出晒上五六钟头，再装起放入库房，当然熟化；如此反复三年，通过三年以上熟化的柑皮，才可以称作陈皮。
一块小小陈皮需要经过这般漫长纯手工制作照顾，怪不得新会人说，一两陈皮一两金。陈皮熟化的年代越长，陈色就越好，味道越浓，药用功效越大。
怎样做陈皮？
立秋之后，大量柑、橘发售，一些人能把皮剥出来晒干或烘干处理，这和大家中草药材的陈皮是不是功效一样呢？很多人都会有这样的疑问。
药典记述，陈皮为芸香科植物橘以及栽培变种的干躁完善果子。炮制方法：取原中药材，除去杂质，喷洒冷水，润透，切成丝，晾干。并对实际品种和存储期限未做明文规定。
可是，自身晾干的陈皮与医院门诊、药房售卖的陈皮，换句话说不一样产地的陈皮，作用与功效确实是有区别的。
陈皮，早就在《神农本草经》就会有记述，名橘柚，又被称为“橘子皮”。 陶弘景在《本草经集注》中讲：“橘子皮，须陈久者良”，故称陈皮。陈久的橘子皮燥烈性小，行气调变，又可防止燥烈伤阴。相关研究觉得，理气健脾，陈久者良；燥湿化痰，宜新用。
陈皮以广东省所产为宜，称“广陈皮”，在其中新会陈皮最好。新会陈皮，是新会柑的果皮经晒干或烤干后以往的存储品。新会柑又被称为大红柑、茶枝柑。《广东植物志》记述：“茶枝柑，别称大红柑、新会柑，主要生产新会，果皮晒干即中药材陈皮的真品”。
新会陈皮加工的步骤：开皮—翻皮—干性皮肤—外包装存储。干性皮肤的办法主要有两种：1. 晒干法：挑选晴朗天气，将翻好一点的果皮放置专用晒皮器皿或晒场当然晾干。2. 烘干法：将翻好一点的果皮放置干性皮肤专用型器皿，低温烘干（最高温度不得超过45℃）。
大家在自做陈皮时，需要注意两下几个问题：
1. 品种挑选，不一样种类相关成分成分不一样。
2. 果皮要清理干净，种植过程中可能有农残。
3. 为减少燥烈之性，能够蒸之后再晾干。
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