#秋补#

#秋补# 素食会营养不良吗？

素食会营养不良吗？

可以一个月内进行1~2天的全素食，不宜长期吃素，长期吃素反而会影响健康，健康吃素才是真正的养生之道。另外，长期素食还会引起胃酸及消化酶减少，味觉降低，导致食欲不振。
无论是吃素还是吃肉，如果没有摄取全面的营养元素，都会对健康造成这样或那样的问题。所以，要想身体健康，掌握正确的饮食原则才是最重要的。
在日常饮食中要注意多吃谷物，适当吃坚果、种子类的健康脂肪等，做到膳食多样化。每一类营养素都有其特殊功能，都是不可或缺的，只有通过使用不同种类的食物才能较全面的获得。挑食、偏食或饮食单一都会影响人体健康。
食物要荤素搭配，不要着重于其一，希望您有一个好的胃口！

只吃素，不吃肉会怎样？

一般只吃素不吃肉会营养不良。人是杂食动物，身体需要从素菜和肉类中获得营养，不吃肉很容易会营养不良，造成身体机能失调等现象。

长期吃素食不吃肉食，是不是会老得慢？

回答这个问题之前我们先看一下人为什么会衰老？
从中医上说肾为先天之本，肾气不足应该是衰老的第一大因素，肾气不足还会造成骨质疏松、听力下降、白发等问题。如果一个人的饮食搭配合理，气血充足，无论他吃肉还是吃素都会老得慢。
不过整体来说素食中的毒素比肉食要少，对人体的损耗更少，而且长期素食的人往往脾气会比以前柔和点，也减少了情绪对人体的损耗，所以素食者只要合理搭配正常情况下会老得慢。

素食的好处和坏处是什么？

益处：降低膳食脂肪和胆固醇摄入
降低慢性疾病（例如心脏病，癌症，2型糖尿病等疾病）的风险
风险：素食者有钙、铁、n-3和维生素B12缺乏的风险（奶、肉类中的血红素铁身体吸收率是15-35%，植物中的非血红素铁吸收率只有2-20%、鱼、2/3的素食者缺乏维生素B12）
素食者应注意补充哪些营养素
n-3脂肪酸二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）的主要食物来源是鱼类。植物中则只含有最基本类型的α-亚麻酸（ALA）。
素食主义者的孕期和哺乳期更要注意补充DHA，对宝宝大脑和中枢系统的发育尤为重要。
维生素B12维生素B12是由动物体内的肠道细菌产生的，并仅大量天然存在于动物性食品中。蛋和奶制品提供一些B12，但少于肉类和鱼类。美国国立卫生研究院建议50岁以上人群，无论素食与否，都要补充维生素B12。
维生素D和钙、锌、碘、铁等